Статьи

Коктейль — напій, який отримують, змішуючи декілька компонентів. Коктейлі бувають алкогольні (в якості одного або декількох інгредієнтів містять спиртні напої) та безалкогольні. Іноді вечірки, на яких розпивають коктейлі, теж називають «коктейлі».

Фуршети все частіше замінюють традиційні святкові, ювілейні, весільні банкетні застілля. Фуршети дозволяють всім друзям, колегам, гостям більше спілкуватися один з одним, а не замикатися тільки на сусідах по банкетному столу. Такі бенкети — відмінна ідея зробити вечірку і накрити красиво стіл.

Новий рік з нетерпінням чекають як діти, так і дорослі. Адже новорічні свята — одні з наших найулюбленіших незалежно від віку. І для того, щоб створити дійсно гідне святкування підготуватися до Нового 2015 року краще заздалегідь.

Франція — чемпіон за кількістю соусів. У національній кухні цієї країни налічується кілька сотень їх рецептів, але з усього різноманіття головною гордістю французьких шефів, безумовно, є соус бешамель. Багатьом він знайомий як «білий соус». Протягом століть бешамель є фаворитом у кулінарії, і весь цей час не вщухають суперечки, хто першим його приготував, і навіть яка країна має право називатися його батьківщиною.

Ця пряність відома кожному з дитинства і асоціюється з чудовим запахом свіжої випічки. Привабливий аромат ванілі надає стравам нотку вишуканості. Недарма вона є однією з найдорожчих в світі прянощів. У будинку, де пахне ваніллю, буде панувати атмосфера спокою і любові.

Біскотті — яскраве, звучне слово, що навіває думки про екзотику і про щось солодке. Так і є: біскотті — це традиційна італійська випічка, яку в Україні назвали б сухариками. Однак біскотті — це не просто сухарі, а вишуканий десерт, який подають до кави і навіть до солодкого вина.

Кінець осені і початок зими у багатьох асоціюються з появою на ринках і прилавках магазинів соковитого і сонячного фрукта — мандарина. Запахи мандаринів змішані з хвойним ароматом завжди говорять нам, що ось уже скоро настання нового року.

Один з найулюбленіших продуктів, незмінно присутніх на нашому столі, — оселедець. Навіть якщо порожньо в холодильнику, картопелька з оселедцем завжди виручать господарку. Оселедець — справжній дар моря. І недарма, адже у цій рибі міститься надзвичайно багато корисних речовин. Дієтологи рекомендують вживати в їжу оселедець у помірних кількостях і правильно поєднуючи рибу з іншими продуктами.

Блакитні сири — група сирів, що має зелено-блакитний колір сирної маси, який їй надає грибниця благородної цвілі (спеціальні види цвілі роду Penicillium, наприклад Penicillium roqueforti або Penicillium glaucum).

Символічне значення салату «олів’є» для нашої кухні не можливо переоцінити. Жоден інший салат не удостоївся такої стабільної присутності на святковому застіллі. Цей салат, як і мандарини та ялинка, стійко асоціюється у всіх зі святом Нового року. Та й що говорити, сама присутність цього салата на столі вже створює святкову атмосферу.