Правильні назви інгредієнтів

Користувачами нашої спільноти є жителі різних міст і країн. У зв'язку з різним сприйняттям деякі назви продуктів можуть мати спірне написання. Щоб полегшити пошук рецептів і прибрати всі розбіжності, пропонуємо загальний список назв інгредієнтів російською та українською мовами. У дужках написані закінчення для множини кожного інгредієнта. Список буде регулярно оновлюватися.

Русский Українська

А

Абрикос(ы) Абрикос(и)
Авокадо Авокадо
Агар-агар Агар-агар
Крыжовник Аґрус
Аджика Аджика
Айва Айва
Айран Айран
Алыча Алича
Ананас(ы) Ананас(и)
Анис Аніс
Анчоусы Анчоуси
Апельсин(ы) Апельсин(и)
Арахис Арахіс
Арбуз(ы) Кавун(и)
Ароматизатор(ы) Ароматизатор(и)
Артишок(и) Артишок(и)
Ассорти (мясное, овощное, фруктовое и т.д.) Асорті (м’ясне, овочеве, фруктове і т. д.)

Б

Багет(ы) Багет(и)
Бадьян Бадьян
Базилик Базилік
Баклажан(ы) Баклажан(и)
Балык Балик
Бальзамический уксус Бальзамічний оцет
Бамия Бамія
Банан(ы) Банан(и)
Баранина Баранина
Бараньи яйца Баранячі яйця
Барбарис Барбарис
Бастурма Бастурма
Батат Батат
Батон(ы) Батон(и)
Бёдрышки куриные Стегенця курячі
Безе Безе
Бекон Бекон
Белок яичный (белки яичные) Білок яєчний (білки яєчні)
Белуга(и) Білуга(и)
Березовый сок Березовий сік
Бешамель Бешамель
Бисквит Бісквіт
Блин(ы) Млинець (млинці)
Бобы Боби
Мука (пшеничная, ржаная и т. д.) Борошно (пшеничне, житнє і т. д.)
Ботва Бадилля
Бренди Бренді
Брокколи Броколі
Брусника Брусниця
Брынза Бринза
Брюссельская капуста Брюссельська капуста
Бублики Бублики
Буженина Буженина
Бузина Бузина
Булгур Булгур
Булочка(и) Булочка(и)
Бульон Бульйон
Свёкла Буряк
Бычьи яйца Бичачі яйця

В

Ванилин Ванілін
Ваниль Ваніль
Ванильный сахар Ванільний цукор
Варенье Варення
Васаби Васабі
Вафли Вафлі
Вермишель Вермішель
Вермут Вермут
Ветчина Шинка
Вешенки Гливи
Вино Вино
Виноград Виноград
Виноградные листья Виноградне листя
Отруби Висівки
Виски Віскі
Вишня(и) Вишня(і)
Овсянка Вівсянка
Вода (газированная, кипячёная и т. д.) Вода (газована, кип’ячена і т. д.)
Водка Горілка
Водоросли морские Водорості морські
Осьминог Восьминіг
Вымя Вим’я
Угорь Вугор
Уши Вуха

Г

Гарам масала Гарам масала
Тыква Гарбуз
Гвоздика Гвоздика
Вешенки Гливи
Говядина Яловичина
Голень(и) (куриная, индейки и т. д.) Гомілка(и) (куряча, індички і т. д.)
Голубика Лохина
Горбуша Горбуша
Орехи (кедровые, кешью и т. д.) Горіхи (кедрові, кеш’ю і т. д.)
Рябина Горобина
Горох Горох
Горошек зелёный Горошок зелений
Острый перец Гострий перець
Горчица Гірчиця
Гранат(ы) Гранат(и)
Грейпфрут Грейпфрут
Грецкие орехи Волоські горіхи
Гречка Гречка
Грибы (свежие, маринованные и т. д.) Гриби (свіжі, мариновані і т. д.)
Грудинка Грудинка
Грудка (куриная, индейки и т. д.) Грудка (куряча, індички, і т. д.)
Грузди Грузді
Груша(и) Груша(і)
Гусь Гуска

Д

Дайкон Дайкон
Джем Джем
Дичь Дичина
Дорадо Дорадо
Дрожжи (свежие, сухие) Дріжджі (свіжі, сухі)
Дыня Диня

Е

Ежевика Ожина
Эстрагон Естрагон

Ж

Желатин Желатин
Желе (фруктовое, ягодное и т. д.) Желе (фруктове, ягідне і т. д.)
Желток яичный (желтки яичные) Жовток яєчний (жовтки яєчні)
Желудок(и) Шлунок(и)
Жимолость Жимолость
Жир Жир
Клюква Журавлина

З

Загуститель для сливок Загущувач для вершків
Заяц Заєць
Зелень Зелень
Зелёный горошек Зелений горошок
Зелёный салат Зелений салат
Земляника Суниця
Зефир Зефір
Зира (кумин, кмин) Зіра (кумін, кмін)
Зубатка Зубатка

И, І

Изюм Родзинки
Икра Ікра
Имбирь (свежий или сушёный молотый) Імбир (свіжий або сушений мелений)
Индейка Індичка
Инжир Інжир
Ириски Іриски

Й

Йогурт Йогурт

К

Кабачок(и) Кабачок(и)
Арбуз(ы) Кавун(и)
Какао Какао
Калина Калина
Кальмар(ы) Кальмар(и)
Камбала Камбала
Каннеллони Каннеллоні
Каперсы Каперси
Капуста (белокочанная, квашеная и т. д.) Капуста (білокачанна, квашена і т. д.)
Карась(и) Карась(і)
Кардамон Кардамон
Каркаде Каркаде
Карп(ы) Короп(и)
Карри Каррі
Картофель Картопля
Катык Катик
Каштаны Каштани
Квас Квас
Фасоль (стручковая, белая и т. д.) Квасоля (стручкова, біла і т. д.)
Цветки липы Квітки липи
Кета Кета
Кетчуп Кетчуп
Кефаль Кефаль
Кефир Кефір
Простокваша Кисляк
Киви Ківі
Кизил Кизил
Килька Кілька
Кинза Кінза
Кисель Кисіль
Кишки Кишки
Клубника Полуниця
Клюква Журавлина
Тмин Кмин
Козлятина Козлятина
Кокос(ы) Кокос(и)
Кокосовая стружка Кокосова стружка
Колбаса Ковбаса
Кольраби Кольрабі
Компот Компот
Конина Конина
Консервы рыбные Консерви рибні
Конфеты Цукерки
Коньяк Коньяк
Корейка Корейка
Корень (петрушки, сельдерея и т. д.) Корінь (петрушки, селери і т. д.)
Кориандр Коріандр
Корица (палочки, молотая) Кориця (палички, мелена)
Корнишоны Корнішони
Корюшка Корюшка
Кости Кістки
Косуля Косуля
Кофе (натуральный, растворимый и т. д.) Кава (натуральна, розчинна і т. д.)
Краб(ы) Краб(и)
Крабовое мясо Крабове м’ясо
Крабовые палочки Крабові палички
Укроп Кріп
Крапива Кропива
Крахмал (картофельный, кукурузный и т. д.) Крохмаль (картопляний, кукурудзяний і т. д.)
Креветки Креветки
Крекер Крекер
Кролик(и) Кролик(и)
Крупа (ячневая, кукурузная и т. д.) Крупа (ячна, кукурудзяна і т. д.)
Крыжовник Аґрус
Крылышки куриные Крильця курячі
Кукуруза Кукурудза
Кукурузные палочки Кукурудзяні палички
Кумкват Кумкват
Кунжут Кунжут
Курага Курага
Курица Курка
Куркума Куркума
Кус-кус Кус-кус

Л

Лаванда Лаванда
Лаваш Лаваш
Лавровый лист Лавровий лист
Лайм Лайм
Лапша Локшина
Легкое (говяжье и т. д.) Легеня (яловича і т. д.)
Лещ(и) Лящ(і)
Лёд Лід
Ливер Лівер
Ликёр Лікер
Лимон(ы) Лимон(и)
Лимонад Лимонад
Лимонная кислота Лимонна кислота
Лимонник Лимонник
Лингвини Лінгвіні
Липа Липа
Лисички Лисички
Листья (вишнёвые, смородиновые и т. д.) Листя (вишневі, смородинові і т. д.)
Лосось Лосось
Лосятина Лосятина
Голубика Лохина
Лук (репчатый, зеленый и т. д.) Цибуля (ріпчаста, зелена і т. д.)
Лук-порей Цибуля порей
Лук-шалот Цибуля шалот

М

Майонез Майонез
Майоран Майоран
Мак Мак
Макароны Макарони
Макароны ракушки Макарони мушлі
Малина Малина
Манго Манго
Мандарин(ы) Мандарин(и)
Манка Манка
Маргарин Маргарин
Мармелад Мармелад
Мартини Мартіні
Маршмеллоу Маршмеллоу
Маскарпоне Маскарпоне
Маслины Маслины
Масло (сливочное, арахисовое и т. д.) Масло (вершкове, арахісове і т. д.)
Маслята Маслюки
Мате Мате
Мацони Мацоні
Маш Маш
Мёд Мед
Мидии Мідії
Миндаль Мигдаль
Минтай Минтай
Мисо паста Місо паста
Блин(ы) Млинець (млинці)
Можжевельник Ялівець
Мойва Мойва
Молоко (сгущенное, сухое и т. д.) Молоко (згущене, сухе і т. д.)
Морепродукты Морепродукти
Морковь Морква
Мороженое Морозиво
Морошка Морошка
Морская капуста Морська капуста
Морской гребешок Морський гребінець
Морской окунь Морський окунь
Морской язык Морський язик
Моцарелла Моцарелла
Мука (пшеничная, ржаная и т. д.) Борошно (пшеничне, житнє і т. д.)
Муксун Муксун
Мюсли Мюслі
Мясо М’ясо
Мясо криля М’ясо криля
Мята М’ята
Налим Минь

Н

Налим Минь
Семена льна Насіння льону
Семечки (подсолнуха, тыквенные и т. д.) Насіння (соняшнику, гарбузове та т. д.)
Нектарин Нектарин
Почки Нирки
Нога(и) (говяжья, баранья и т. д.) Нога(и) (яловича, бараняча і т. д.)
Нори Норі
Нут Нут
Нутелла Нутелла

О

Облепиха Обліпиха
Овес Овес
Овощи Овочі
Овсянка Вівсянка
Овсяные хлопья Вівсяні пластівці
Огурец(ы) Огірок(и)
Одуванчики Кульбабки
Ежевика Ожина
Окара Окара
Окорок Окіст
Окорочка (куриные, индейки и т. д.) Стегенця (курячі, індички і т. д.)
Окунь Окунь
Оленина Оленина
Оливки Оливки
Омар Омар
Опята Опеньки
Орегано Орегано
Сельдь Оселедець
Орехи (кедровые, кешью и т. д.) Горіхи (кедрові, кеш’ю і т. д.)
Осетр Осетер
Острый перец Гострий перець
Осьминог Восьминіг
Отруби Висівки
Уксус (6%, 9% и т. д.) Оцет (6%, 9% і т. д.)
Уксусная эссенция Оцтова есенція

П

Пажитник Пажитник
Палтус Палтус
Пангасиус Пангасіус
Панировочные сухари Панірувальні сухарі
Пармезан Пармезан
Ростки (фасоли, сои и т. д.) Паростки (квасолі, сої і т. д.)
Паста Паста
Пастернак Пастернак
Патиссон(ы) Патисон(и)
Патока Патока
Пахта Маслянка
Паштет Паштет
Пекинская капуста Пекінська капуста
Пектин Пектин
Пеленгас Пеленгас
Пельмени Пельмені
Пенне Пенне
Перепел(а) Перепілка(и)
Перец (болгарский, чёрный и т. д.) Перець (болгарський, чорний і т. д.)
Перловая крупа Перлова крупа
Персик(и) Персик(и)
Песто соус Песто соус
Петрушка Петрушка
Печень (куриная, говяжья и т. д.) Печінка (куряча, яловича і т. д.)
Печенье Печиво
Пиво (светлое, тёмное и т. д.) Пиво (світле, темне і т. д.)
Пита Піта
Пищевой краситель Харчовий барвник
Хлопья (гороховые, овсяные и т. д.) Пластівці (горохові, вівсяні і т. д.)
Повидло Повидло
Подчеревка Підчеревина
Клубника Полуниця
Помидор(ы) Помідор(и)
Помидоры черри Помідори черрі
Поросенок Порося
Потроха Нутрощі
Почки Нирки
Простокваша Кисляк
Пряник(и) Пряник(и)
Птица(ы) Птах(и)
Пудинг (ванильный, шоколадный и т. д.) Пудинг (ванильный, шоколадный и т. д.)
Пшеница Пшениця
Пшенная крупа Пшоняна крупа
Пшено Пшоно

Р

Раки Раки
Раковые шейки Ракові шийки
Рассол Розсіл
Рёбрышки (свиные, говяжьи и т. д.) Реберця (свинячі, яловичі і т. д.)
Ревень Ревінь
Реган Реган
Редис Редис
Редька Редька
Репа Ріпа
Рикотта Рікотта
Рис Рис
Рожки Ріжки
Роза Троянда
Розмарин Розмарин
Ром Ром
Ростки (фасоли, сои и т. д.) Паростки (квасолі, сої і т. д.)
Рубец Рубець
Руккола Рукола
Рулька Рулька
Рыба Риба
Рыжики Рижики
Рябина Горобина
Ряженка Ряжанка

С

Савойская капуста Савойска капуста
Савоярди Савоярді
Саго Саго
Сазан Сазан
Сайда Сайда
Сайра Сайра
Саке Саке
Салака Салака
Салат Салат
Сало Сало
Салями Салямі
Сарделька(и) Сарделька(и)
Сардина Сардина
Сахар (коричневый, рафинад и т. д.) Цукор (коричневий, рафінад і т. д.)
Сахарная пудра Цукрова пудра
Свёкла Буряк
Свинина Свинина
Сельдерей (корень, стебли) Селера (корінь, стебла)
Сельдь Оселедець
Семена льна Насіння льону
Семечки (подсолнуха, тыквенные и т. д.) Насіння (соняшнику, гарбузове та т. д.)
Сёмга Сьомга
Сердечки куриные Сердечка курячі
Сердце Серце
Сироп (лимонный, ягодный и т. д.) Сироп (лимонний, ягідний і т. д.)
Скумбрия Скумбрія
Слива(ы) Слива(и)
Сливки Вершки
Смалец Смалець
Сметана Сметана
Смородина (красная, чёрная) Смородина (червона, чорна)
Сода Сода
Соевый соус Соєвий соус
Сок (яблочный, морковный и т. д.) Сік (яблучний, морквяний і т. д.)
Солод Солод
Соль Сіль
Сом Сом
Сосиска(и) Сосиска(и)
Соус (фруктовый, томатный и т. д.) Соус (фруктовий, томатний і т. д.)
Чечевица Сочевиця
Соя Соя
Спагетти Спагеті
Спаржа Спаржа
Специи Спеції
Спирт Спирт
Бёдрышки куриные Стегенця курячі
Стерлядь Стерлядь
Субпродукты Субпродукти
Судак Судак
Сумах Сумах
Сухарики Сухарики
Сухофрукты Сухофрукти
Сушки Сушки
Сыворотка Сироватка
Сыр (твёрдый, плавленый и т. д.) Сир (твердий, плавлений і т. д.)

Т

Табаско Табаско
Тарталетка(и) Тарталетка(и)
Тартар Тартар
Тархун Тархун
Творог Сир
Творожная масса Сиркова маса
Текила Текіла
Телятина Телятина
Тесто (дрожжевое, слоёное и т. д.) Тісто (дріжджове, листкове і т. д.)
Тилапия Тілапія
Тимьян Чебрець
Ткемали Ткемалі
Тмин Кмин
Толстолоб Толстолоб
Томатная паста Томатна паста
Тоник Тонік
Тортилья(и) Тортилья(ї)
Тофу Тофу
Треска Тріска
Роза Троянда
Трюфель(и) Трюфель(і)
Тунец Тунець
Тушёнка Тушенка
Тыква Гарбуз

У

Угорь Вугор
Укроп Кріп
Уксус (6%, 9% и т. д.) Оцет (6%, 9% і т. д.)
Уксусная эссенция Оцтова есенція
Улитки Равлики
Урюк Урюк
Устрицы Устриці
Утка Качка
Уцхо-сунели Уцхо-сунелі
Уши Вуха

Ф

Фазан Фазан
Фарш (куриный, говяжий и т. д.) Фарш (курячий, яловичий і т. д.)
Фасоль (стручковая, белая и т. д.) Квасоля (стручкова, біла і т. д.)
Фейхоа Фейхоа
Фенхель Фенхель
Фета Фета
Фетучини Фетучіні
Физалис Фізаліс
Филе (мясное, куриное и т. д.) Філе (м’ясне, куряче і т. д.)
Финик(и) Фінік(и)
Фисташки Фісташки
Форель Форель
Фрукты Фрукти
Фундук Фундук
Фунчоза Фунчоза

Х

Халва Халва
Пищевой краситель Харчовий барвник
Хвост Хвіст
Хвоя Хвоя
Хек Хек
Херес Херес
Хлеб Хліб
Хлебцы Хлібці
Хлопья (гороховые, овсяные и т. д.) Пластівці (горохові, вівсяні і т. д.)
Хмели-сунели Хмелі-сунелі
Хмель Хміль
Хрен Хрін
Хурма Хурма

Ц

Цветки липы Квітки липи
Цветная капуста Цвітна капуста
Цедра (апельсина, лайма и т. д.) Цедра (апельсина, лайма і т. д.)
Цикорий Цикорій
Цукаты Цукати
Цуккини Цукіні
Сахар (коричневый, рафинад и т. д.) Цукор (коричневий, рафінад і т. д.)
Сахарная пудра Цукрова пудра
Шнитт-лук Цибуля-різанець
Цыпленок Курча

Ч

Чай (чёрный, зелёный и т. д.) Чай (чорний, зелений і т. д.)
Тимьян Чебрець
Черёмуха Черемуха
Черепаха Черепаха
Черешня(и) Черешня(і)
Черника Чорниця
Чернослив Чорнослив
Чеснок Часник
Чечевица Сочевиця
Чипсы Чіпси
Чистотел Чистотіл

Ш

Шалфей Шавлія
Шампанское Шампанське
Шампиньоны Печериці
Шафран Шафран
Шейка свиная Шийка свиняча
Ветчина Шинка
Шиповник Шипшина
Шишки Шишки
Шнитт-лук Цибуля-різанець
Шоколад (чёрный, белый и т. д.) Шоколад (чорний, білий і т. д.)
Шпик Шпик
Шпинат Шпинат
Шпроты Шпроти

Щ

Щавель Щавель
Щука Щука

Э

Эстрагон Естрагон

Я

Яблоко(и) Яблуко(а)
Ягнятина Ягнятина
Ягода(ы) Ягода(и)
Язык (говяжий, свиной) Язик (яловичий, свинячий)
Яйцо(а) (куриные, перепелиные) Яйце(а) (курячі, перепелині)
Можжевельник Ялівець
Говядина Яловичина
Ячмень Ячмінь