Голубцы с фаршем и рисом

Кочан капусты опустить на 2 минуты в кипящую воду и вынуть. Затем отделить листья капусты от кочана и положить их на несколько секнд в кипящую воду. После чего вынуть из кипятка на дуршлаг и остудить.

Рис тщательно промыть и смешать с мясным фаршем. Добавить одну измельченную луковицу, соль и черный молотый перец.

Остальной лук почистить, помыть, нарезать как можно мельче и обжарить на растительном масле. Добавить тертую морковь и мелко нарезанный помидор. Положить томатную пасту, соль и сахар. Добавить лимонный сок, перемешать и тушить около 3 минут.

На остывших листьях срезать уплотнения. Выложить на каждый лист по 1-2 столовой ложке приготовленной начинки и сформировать голубцы.

В глубокую кастрюлю влить несколько столовых ложек кипяченой воды и немного растительного масла. Затем выложить рядами подготовленные голубцы. Каждый ряд голубцов прослоить тушеными овощами и сдобрить специями.

Залить голубцы водой так, чтобы они были почти полностью покрыты водой. Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Нагреть до кипения и тушить в течение 45 минут, до готовности.

Готовые голубцы можно подать со сметаной или томатным соусом.

Приятного аппетита!