Остренький салат с баклажанами «Палитра осени»

Аватар пользователя lakshmi
Кулинар 7 уровня
Остренький салат с баклажанами «Палитра осени»

Очень вкусный салат, можно приготовить впрок и потом наслаждаться всю неделю.

Список ингредиентов

  • баклажаны4 шт.
  • морковь1 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • болгарский перец2 шт.
  • чеснок3 зубчика
  • зелень (петрушка, укроп)1 пучок
  • винный уксус1-2 стол ложки
  • кориандр1-2 ч.ложки
  • перец молотый чёрный и красныйпо вкусу
  • мёд1 ч.л.
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки и заправки

Способ приготовления

Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками (1,5-2см толщ)
посыпать неполной стол.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике.
Далее весь процесс приготовления салата начинаем на следующий день.

Чеснок с зеленью измельчить, посолить и оставить чтоб дали сок.

Нашинковать соломкой перец, лук полукольцами.

Морковь натереть на крупной тёрке и посыпать кориандром, предварительно измельчённым в ступке и перцем.

К моркови добавить болгарский перец и нашинкованный лук, добавить мёд и смесь чеснока с зеленью.

Баклажаны хорошо отжимаем и обжариваем в растительном масле, даём стечь лишнему маслу и соединяем с морковью, перцем и луком. Добавляем винный уксус. Хорошо перемешиваем и отправляем салат в холодильник для настаивания. Через сутки становится невероятно вкусно!!!

Соединяем баклажаны с морковью,перцем и луком .Добавляем винный уксус. Хорошо перемешиваем и отправляем салат в холодильник для настаивания. Через сутки становится невероятно вкусно!!!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Очень люблю острые салаты!
Невереоятно понравилась идея нарезать овощи соломкой.
Спасибо!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Готовьте с удовольствием!Буду рада если вам понравится салатик.

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Взяла в КК! Обязательно приготовлю! думаю, что если баклажаны запечь в духовке или на костре для этого салата, тоже будет очень даже эффектно! Спасибо!

Аватар пользователя Stehan18
2 уровень

Баклажаны запечённые в духовке это очень вкусно - я запекала для другого салатика.В этот не пробовала использовать.Будет интересно услышать ваше мнение.А вот на костре жаль конечно,но попробовать нет возможности.Дачи нет,а на природу мы не выезжаем.

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

lakshmi, спасибо за вкусный салатик! Приготовила, наслаждаемся! =)

Аватар пользователя tidlywink
4 уровень

На здоровье!я очень рада!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

спасибо за рецептик!

Аватар пользователя Алеся
3 уровень

замечательный рецепт... правда мёд в сочетании с баклажанами первый раз встречаю....

Аватар пользователя НатаЛя16
3 уровень

Мёд с баклажанами сочетается превосходно!Салат стоит попробовать

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Беру на будущее!

Аватар пользователя sirukmik
1 уровень
  • kesha
  • 30.01.14 - 20:46
  • #

Тоже забираю Очень понравился рецептик. А листочки какие красивые получились

Аватар пользователя kesha

Спасибо большое!Уверена что салатик вам понравится!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень