Ткемали (вариации на тему грузинского соуса)

Аватар пользователя Stehan18
Кулинар 2 уровня

Соус ткемали с некоторым творческим подходом

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 0,7 л
  • Кухня: Грузинская кухня
  • Основной ингредиент: сливы
  • Обобщенное название: ткемали

Список ингредиентов

  • сливы синие крупные сладкие2 кг
  • яблоки кислые1 кг
  • укроп свежий100 г
  • кинза свежая100 г
  • базилик свежий100 г
  • кориандр молотый5 ч ложек
  • красный перец молотый 2-3 ч ложки
  • соль по вкусу
  • вода0,5 л
  • чеснок2 средних головки

Способ приготовления

Отделите мякоть от костей у сливы. Яблоки порежьте дольками и отделите от сердцевины. Положите в кастрюлю сливы и яблоки и залейте 0,5 л воды, варите 45 минут. Мелко нарежьте кинзу, укроп, базилик и чеснок. Добавьте в проваренные сливы и яблоки все остальные ингредиенты, остудите в течение 10-15 минут весь состав. Взбейте все составляющие блендером до образования консистенции супа-пюре. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите еще минут пять. Разложите в подготовленные простерилизованные баночки и закатайте. Соус готов! Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Интересный вариант соуса. Спасибо!

Аватар пользователя katya
6 уровень

С радостью! Приятного аппетита! Это был эксперимент, но мне понравилось, правда!

Аватар пользователя Stehan18
2 уровень

Простите, и как это хранить? как обычные заготовки? долго хранится?

Аватар пользователя zvezddochka
0 уровень

Хранить как обычную консервацию. Баночки простерилизовать (я использую всяческие малютки из под икры, майонеза и пр. с герметичной закручивающейся крышкой) и залить горячий ткемали, плотно закрутить крышку. Температура для хранения может быть и комантной и несколько прохладнее.

Аватар пользователя Stehan18
2 уровень

И к вопросу долго ли хранится. Готовила впервые прошлым летом, к средине февраля соус вкусовых качеств не изменил. Думаю, что хранится так же долго как и другие виды домашней консервации.

Аватар пользователя Stehan18
2 уровень

спасибо!

Аватар пользователя zvezddochka
0 уровень
Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень
Аватар пользователя Вероника1101
6 уровень

Интересный дополненный вариант соуса! Вкусно!

Аватар пользователя Esther
5 уровень