Домашние чипсы

Чистим картофель.

Для нарезания картофеля тоненькими кружочками нам понадобится вот такая терка. Осторожно режем картофелины, главное не порезаться.

Очень важный момент. Нарезанный картофель нужно промыть под теплой проточной водой. Вода удалит из картофеля крахмал.

Далее следует разложить ломтики на чистое полотенце и просушить. Как бы смешно это не звучало, для сушки можно использовать фен.

Очень хорошо разогреваем масло! Включите самый большой огонь, оставьте кастрюльку с маслом минимум минут на 15.

Теперь опускаем по-немногу картофель в кипящее масло. Ломтики картошки должны свободно плавать в кастрюле.

Как только кружочки начнут приобретать золотистый оттенок вытягиваем их шумовкой и раскладываем на салфетки. Салфетки заберут лишний жир.

А сейчас нам понадобится небольшая кастрюлька с крышкой. В нее мы будем закладывать пожаренную порцию картофеля, сверху посыпать солью, красным молотым перцем и паприкой.

Накрыв крышкой, хорошенько встряхиваем кастрюлю в руках. В итоге должны получиться очень-очень вкусные домашние чипсы.

А теперь вопрос к аудитории. Примерно через час обнаружил, что остатки чипсов перестали хрустеть, стали эластичными и, соответственно, потеряли свой вкус. Может быть у кого-то есть идеи как сохранить чипсы дольше? Буду очень рад советам!