Графские Развалины Торт Сметанный

Замесить тесто из 2 яиц, 1 стак. сахара, 1 стак. сметаны, 0,5 банки сгущёнки (ГОСТ), 1 ч. л. погашенной соды, 1,5 стак. муки.

Разделить тесто на две части. В меньшую часть добавить 5 ч. ложек какао (Золотой ярлык). Испечь шоколадный корж до готовности.

Тем временем взбить 2 стак. сметаны (25-30 % жирности, хорошая взобьётся) и 3 ст. ложки сахара до кремообразного состояния.
Готовый шоколадный корж разрезать вдоль (если толщина позволит, если нет, то можно и не резать, а намазать просто сверху), чтобы смазать сметанным кремом. И сверху тоже намажь)

Потом печём белый корж, проверяем готовность зубочисткой или спичкой. Желательно не передержать в духовке.
Когда он подостынет, чтобы пальцы терпели. Я режу на полоски, а их потом ломаю как угодно. Эти кусочки опускаю в сметанный крем. Затем вылавливаю пальцами и укладываю на шоколадную часть. Начинаю от наружного края к внутреннему. По центру можно сделать пику для графности развалин. Когда сметанный крем закончится, взбиваем сливки (петмол 33 % для взбивания 500 г) с 3 ст. ложками сахара до состояния крема (но не до состояния масла и воды).

Если сметана не очень хорошо взбивается, в неё нужно добавить сливок для взбивания (петмол 33 %), тогда точно взобьётся до супер густоты!

Варим глазурь (только не заранее, а уже когда всё уложено красиво)): в маленькую кастрюльку наливаем 3 ст. ложки молока, ставим на медленный огонь, всыпаем 2 ст. ложки сахара, кладём 100 г сливочного масла ГОСТ(истринского, в синей пачке, которое раньше наз. Вологодским), 2 больших ст. ложки того же какао. Мешаем постоянно, комочки можно ещё до кипения размешать миксером (я так делаю), варим на медленном огне 3-5 минут (если очень густо молока можно добавить), постоянно помешивая.

Снимаем кастрюльку с огня и продолжая мешать немного остужаем, а то наша белая красота уплывёт, да и глазурь станет погуще не будет быстро утекать. Поливаем глазурью.
через 12-24 часа. Наш торт готов, готовьте пальчики, чтобы их облизывать)))