Горіхово-йогуртовий хліб

Аватар пользователя Adrenalin
Кулинар 5 уровня
Горіхово-йогуртовий хліб

Чудовий ніжний м"якуш і ароматне наповнення цього хліба підкорять вас з першого укусу. Хліб повністю виправдає затрачені на себе зусилля , а захоплені погляди рідних подарують вам незабутні відчуття.

Список ингредиентов

  • борошно610 г
  • тепла вода50 г
  • дріжджі пресовані свіжі10 г
  • йогурт 240 г
  • цукор85 г в тісто і 125 г для начинки
  • сіль9 г
  • яйце 3 шт ( 2 в тісто і 1 в начинку)
  • цедра лимона1 ст. ложка
  • какао1 ст.ложка
  • кориця1/2 ч. ложка
  • ром чи коньяк 1 ст. ложка
  • молоко60 г
  • мелені грецькі горіхи300 г

Способ приготовления

Дріжджі розтерти з 1 ст. л цукру. Додати теплу воду, 1 ст. ложку борошна і поставити у тепле місце на 5 хвилин. Додати 2 яйця, цедру, решту цукру, йогурт, сіль, розтоплене масло і борошно. Замісити м"яке тісто і поставити у тепле місце на 30 хвилин. Ще раз перемісити і розділити тісто на 2 частини.Вийде 2 буханці хліба. Кожну частину розділяємо на 6 рівних частин.

Для начинки мелені горіхи розмішати з молоком, розтопленим маслом і цукром і довести до кипіння. Додати какао і корицю. Прокип"ятити 30 секунд. В кінці додати яйце і ром. Начинка має намащуватися на тісто легко. Якщо вийде густішою- додати декілька ложок молока.

Кожну із маленьких частинок тіста розтачати в тонесенький пласт(практично тісто філо) шириною 20 см( у мене форма для випічки довжиною 20 см і шириною 10 см) і довжиною - як вийде. Якщо у вас форма для випічки іншої довжини- регулюйте по ній ширину розтачуваного пласту тіста.

Начинку розділити на 12 частин(по числу наших шматочків тіста). На розтачаний пласт тіста рівномірно нанести начинку і згорнути рулетом. Дя одного хліба використовуємо 6 таких рулетів.

Викладаємо рулети у змазану форму для випічки - 3 внизу і 3 згори. Зверху змащуємо розтопленим маслом і посипаємо цукром. Ставимо для підйому у тепле місце на 10 хвилин. Випікаємо 35 хвилин при 180*С.

Дуже смакує із свіжим трав"яним чаєм. Смачного!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

ООООО, какой красавец!

Аватар пользователя Наталья Имшенецкая
6 уровень

Спасибі, Наталя!

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

Надзвичайно!!!Яка широка фантазія кулінара!Завтра ж спробую приготувати.Люблю видовищні блюда!

Аватар пользователя любася
1 уровень

Люба, надіюся, що сподобається. Головне- тонко розкачувати тісто,але так, щоб не було в пласті розривів

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

Невероятно красиво!!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Дякую!

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

Аппетитный,спасибо за рецепт!!!)

Аватар пользователя IRINA2
4 уровень

Спасибі за приємний коментар. Хліб насправді надзвичайно ароматний, з серії десертних хлібів:)

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

Красивый хлеб!Я тебя Леся сразу узнала по фото,хоть ты и изменила своё имя,но твои фото всегда выделяются из общей массы)

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Дуже красивий хліб, а напевно який смачний. Неможливо просто так дивитись. А можно щось с какао зробити? А то мені його тимчасово не можна, а хлібець хочеться спробувати:)

Аватар пользователя katya
6 уровень

Какао можна і не додавати - вийде трішки інакший смак, але гарний, горіховий

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

ок! тогда без какао:) Осталось начистить орехи:)

Аватар пользователя katya
6 уровень

Горіхів треба бага-а-а-то

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

Очень красиво!!!

Аватар пользователя Ellisa
4 уровень

Спасибки!

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

Я в восторге!! Обязательно сделаю!!

Аватар пользователя jenusik

Ой,а скільки треба до начинки і до тіста масла?Почала готувати і помітила що не знаю скільки треба масла...

Аватар пользователя любася
1 уровень

Масло- 150г : 50 в тісто і 100 в начинку. Кількість масла писала точно - куди поділося?

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

Дякую!!!Дуже чекала на відповідь,дякую що так скоро відповіли!!!Уже печу!!!

Аватар пользователя любася
1 уровень

Спекла!Получилось!Майже такий,як на фото!!!Смачний!!!Іще раз дякую за цікавий рецепт!Думаю,вартує всім писати відгуки не тільки після огляду блюд по фото,а,і після приготування згідно пропонованого рецепту!Пропоную ВСІМ спробувати приготувати цей хліб,бо навіть у мене він вдався!А я далеко не профі-кулінар!

Аватар пользователя любася
1 уровень

Люба, мені дуже приємно,що рецепт сподобався! Спасибі за коментар!

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

какой красивенный хлеб, просто чудо

Аватар пользователя Lika8
5 уровень

Изумительный разрез!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Хлібчик чудовий!

Аватар пользователя gutka
6 уровень

Красота!!

Аватар пользователя Esther
5 уровень

Красота!!!

Аватар пользователя Wallece
4 уровень