Суп с галушками

Средними кусками режем мясо. Мясо должно быть с небольшим количеством жира. Заливаем водой, литра 3-4. Воду берем обязательно холодную! Только холодную!! Не включайте большой огонь. Белок свернется и бульон станет мутным. Варим мясо до готовности. Не забываем снимать пену.

Пока варится мясо, режем картофель. Я предпочитаю небольшие кусочки. И вам советую. В этом рецепте все будет мелко порезано!

Как только сварится мясо, вытягиваем его из кастрюли. Даем немного остыть. Обязательно режем мелкими кусочками. В бульон засыпаем картофель. Пусть варится.

Режем лук. Кубиками! Никаких колечек и т.д. Постарайтесь, потом не пожалеете. Пополам перерезаем луковицу. Каждую половинку разделяем на 2-3 слоя, потом режем поперек. Вот и кубики.

Морковь тоже тоже кубиками режем. Уберите подальше свою терку. Она нам не нужна! Сначала режем морковь пополам, потом на полоски, полоски превращаем в кубики.

На подсолнечном маслице пассеруем лук.

В сковороду добавляем морковь и продолжаем пассеровать. Как только запах вам понравится выключайте плиту!

В этот момент у вас должен сварится картофель. Высыпаем спасерованные овощи и порезанное мясо в кастрюлю. Ставим медленный огонь.

Самое время приготовить галушки. Возьмем 2 яйца, 10 ложек муки, и примерно 100 грамм воды. С водой осторожно, сначала можно поменьше ее взять. Мы должны смешивать ингредиенты до получения вязкой массы.

Сейчас будем опускать галушки в воду. Огня лучше добавить, чтобы галушки быстрее затвердевали. Возьмем ложку, смочим ее водой, зачерпнем немного теста и опустим в кастрюлю. Не забывайте смачивать ложку - тесто не будет к ложке прилипать.

Как только галушки всплывут плиту можно выключать. Через полчасика подавайте на стол.