«Косичка» с творогом и сливами

Основной ингредиент: творог
Обобщенное название: рулет

Список ингредиентов

тесто
мука — 350 гр. (+/-)
сахар — 40 гр.
сливочн. масло — 50 гр.
молоко — 1/2 ст.
яйцо — 1 шт.
дрожжи сухие — 7 гр.
соль — 1/3 ч. л.
яйцо для смазки пирога
начинка
творог — 250 гр.
сахар — по вкусу
крахмал — 2 ст. л. (с горкой)
сливы — 350 гр.
яйцо — 1 шт.
цедра лайма (лимона) — 1 ст. л.
сок лайма (лимона) — 2 ст.л

Способ приготовления

В теплом молоке растворить сливочное масло, затем растворить в нем дрожжи, добавить соль, сахар. Добавить просеянную муку и замесить эластичное тесто. Накрыть посуду с тестом полотенцем (пленкой) и оставить на 20-30 мин. в теплом месте.
Сливы вымыть, обсушить, вынуть косточки и порезать небольшими кубиками.
Яйцо взбить с сахаром, добавить сок и цедру лайма (лимона), крахмал и творог. Все перемешать и в конце аккуратно ввести сливы.
Тесто (я разделила на 2 части), раскатать в прямоугольник ( лучше это делать сразу на пергаменте, а потом перенести на противень).
Тупой стороной лезвия ножа разделить тесто вдоль на три части. На среднюю треть выложить половину творожно-сливовой начинки. На боковых сторонах сделать надрезы под углом ~30*. Боковые полоски уложить по очереди крест-накрест на среднюю часть поверх начинки.
«Косичку» смазать взбитым яйцом, дать расстояться 15 минут, выпекать в разогретой до 180*С духовке 30 мин. (при выпечке следует ориентироваться на «характер» своей духовки ).
Приятного чаепития!

Дата публикации: 09.11.11 - 09:23
Добавлен в кулинарную книгу: 38
Рейтинг:
5
(средняя оценка: 5, всего голосов: 9)