Вишневый пирог из песочного теста

Вначале нужно приготовить песочное тесто. Для этого сливочное масло размягчить при комнатной температуре и порубить ножом с сахаром до получения однородной крошковой массы.

Добавить яичные желтки, ванильный сахар и разрыхлитель. Всыпать щепотку соли и просеять сверху муку. Замесить однородное гладкое тесто. Третью часть теста завернуть в пленку и положить в холодильник.

Вишни слить через дуршлаг. При этом вишневый сок сохранить. Отмерять 200 мл сока и подготовить 200 мл воды. Отделить от сока 6 столовых ложек и смешать в ковшике с порошком для пудинга до однородного состояния.

Добавить по вкусу сахар, перемешать и смешать с остальным соком. Поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая венчиком, заварить кисель средней густоты. Снять с плиты, добавить вишни и перемешав оставить остывать до теплого состояния.

Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто, формируя бортики. Сверху выложить остывшую начинку. Вынуть тесто из холодильника и натереть его на терку, прямо на начинку. Поставить в нагретую духовку и выпекать при 180-200 градусах, около 35-45 минут.

Затем остудить, украсить сахарной пудрой и подать к любимому десертному напитку.

Вишневый пирог из песочного теста готов!