Фокачча картофельная

Аватар пользователя Мария
Кулинар 5 уровня
Фокачча картофельная

С физикой процесса незнакома, хотя интересно, как картофель влияет на вкус готового теста. Сложно описать ощущения..., вкусно выходит! В советах итальянских хозяек встречала рекомендации о полезности добавления картофеля в тесто.

Список ингредиентов

  • мука500 г
  • картофельное пюре (без молока)150 г
  • деревенское молоко150 мл
  • дрожжи7 г сухих (25 г свежих)
  • сахар1/2 ч. ложки
  • соль1-2 ч. ложки
  • оливковое масло2-3 ст. ложки
  • итальянские травыпару щепоток

Способ приготовления

Дрожжи развести теплым молоком, добавить сахар и оставить на 15 минут.

Картофельное пюре (теплое) развести частью теплого молока.

Соединить пюре с дрожжами, оставшимся молоком, травками, солью.

Постепенно добавить просеянную муку.

Тесто вымесить, оставить на час (оно должно увеличится вдвое).
Обмять его, разложить на противне (застелить противень пергаментной бумагой).
Смазать оливковым маслом. Посыпать травками.

Сбоку - эксперимент, положила ломтики помидора. Отлично получилось.)))

На тесте пальцем вдавить несколько углублений, характерных для фокаччи.
Поставить в горячую духовку (200-220 гр), выпекать 20 мин.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Дуже цікаво

Аватар пользователя Краля
6 уровень

Очень нравится фокачча с картофельным пюре, у нее такая текстура необычная))) Я изначально думала, глядя на главное фото, что использовались вяленые помидоры:)

Аватар пользователя Мил@_Мил@
6 уровень

Я дуже люблю додавати картопляне пюре до хлібо-булочних виробів. Кажуть,від цього вони довго не черствіють. Але яке там черствіти- з"їдається і так усе дуже швидко!

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

Попробуем.

Аватар пользователя Яло
0 уровень

Очень интересный рецепт фокаччи! Никогда не добавляла картофельное пюре в тесто:) Надо обязательно попробовать:) забрала в книжку. Спасибо!

Аватар пользователя katya
6 уровень

На здоровье!))

Аватар пользователя Мария
5 уровень
  • kesha
  • 21.11.11 - 15:09
  • #

Обожаю фокаччу, но такой вариант ее приготовления не пробовала. Интересное предложение - обязательно попробую)

Аватар пользователя kesha

Красивая фокачча! Я тоже решила, что помидоры вяленые. По-видимому, стали таковыми)))

Аватар пользователя Вишня
6 уровень