Шоколадно-миндальный семифредо

Аватар пользователя Ак-кая.
Кулинар 6 уровня
Шоколадно-миндальный семифредо

Семифредо – итальянское мягкое мороженое из взбитых сливок, белков с добавлением различных добавок: маскарпоне или творожного крема, свежих или засахаренных фруктов, орехов, шоколада и т.д. Готовится быстро, не требует перемешивания во время замораживания.

Список ингредиентов

  • яйца перепелиные8 шт (или 2 шт свежих куриных)
  • коричневй сахар50 г
  • молоко100 г
  • сливки 33 %100 г
  • какао1 ст. ложка
  • миндаль80 г
  • шоколад черный80 г
  • сольщепотка
  • консервированные персики

Способ приготовления

Подготовить продукты. Миндаль предварительно бланшировать в горячей воде, очистить от кожицы и подсушить в духовке. ( На фото яйц 7 шт, в процессе приготовления добавила еще одно)

Миндаль измельчить в блендере или процессоре не очень мелко, шоколад порезать мелкими кусочками.

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Взбить охлажденные сливки.

Желтки растереть с коричневым сахаром до посветления и увеличения в объеме, добавить молоко, перемешать.

Осторожно помешивая ложкой, ввести взбитые белки и сливки. Подмешать измельченный миндаль.

Смесь осторожно посыпать какао, перемешать.

Добавить понемногу измельченный шоколад, перемешать.

В силиконовую прямоугольную форму( 20х10)см выложить 1/3 смеси, сверху уложить порезанный полосками персик ( если форма металлическая – смочить ее водой и аккуратно выложить фольгой ).

Вылить еще 1/3 массы, выложить персики и залить оставшейся массой. Поставить в морозильную камеру минимум на 5 часов.

За 1 час до подачи семифредо достать из формы, перевернув его на блюдо и поставить в холодильник.

Готовое мороженое присыпать какао, украсить стружкой из шоколада.

При подаче порезать кусочками, можно дополнить кусочками персика и фигурками из шоколада. Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Міла, це має бути дуже смачно!

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

Дякую, Леся! І справді смачно, особливо з "пьяними персиками"!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Семіфредо чарівний (чи чарівне?), а яка ложка знайома, - у моєї мами такі вже років з 25))))

Аватар пользователя Краля
6 уровень

Дякую, Оля! І у мене ці ложки вже давненько.

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Десерт на 100 баллов!

Аватар пользователя Мил@_Мил@
6 уровень

Спасибо, Мила! Семифредо любимый десерт в нашей семье. Особенно летом в жару очень приятно насладиться прохладным лакомством.

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Красота!

Аватар пользователя katya
6 уровень

Спасибо, Катенька!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень