Десерт Latte imperiale или птичье молоко

Название этого итальянского десерта переводится дословно как имперское молоко, то есть не что иное, как птичье молоко. Очень нежное, с карамельной ноткой – просто тает во рту, невозможно оторваться!

Время приготовления: 2,5 часа
Количество порций: 2-4
Кухня: Итальянская кухня
Основной ингредиент: молоко
Обобщенное название: десерт
Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс «Итальянский ужин»

Список ингредиентов

молоко — 1 л
сахар — 100 г
желтки — 8 шт
белки — 2 шт
коричневый сахар — 2 ст. ложки

Способ приготовления

В молоко добавить сахар (белый) и варить при небольшой температуре около часа, пока количество не уменьшится в двое. Затем процедить молоко через ситечко и остудить.

Взбить желтки и белки, аккуратно ввести молоко.

Карамелизировать коричневый сахар в металлических формочках. У меня не было мет. формочек нужного размера и я запекала десерт в керамических мисочка ( 2 шт), поэтому сахар карамелизировала на сковородке

и затем вылила на дно керамической формы,

и сверху осторожно налить молочную смесь. Запекать в духовке на водяной бане при температуре 180 градусов 1 час 10 мин. Если начнет сильно румяниться, накрыть формочки фольгой. Десерт охладить и затем достать из формочек.