Сливочная карамель

Аватар пользователя Лианда
Кулинар 6 уровня
Сливочная карамель

Очень вкусная и красивая карамель! Вы сможете ею украсить свой пирог или запеканку, так же полить сверху блинчики...

  • Время приготовления: 45 минут
  • Основной ингредиент: сливки
  • Обобщенное название: карамель

Список ингредиентов

  • сахар250 г
  • сливки1/2 стакана
  • сливочное масло50 г
  • ванилин1 пакетик

Способ приготовления

Вот из этих немногочисленных продуктов мы сможем приготовить карамель. Нам понадобится кастрюля с толстым дном и высокими стенками, потому что карамель при приготовлении пенится.

В разогретый сотейник высыпаем сахар и отправляем на средний огонь. Варим до тех пор, пока сахар не растворится и не приобретет приятный карамельный цвет. Сахар помешивать лопаткой.

После этого добавляем теплые (!) сливки. Будьте осторожны, масса будет пенится и может даже брызгаться! Быстро смешать сливки с сахаром. Если в массе появятся комочки, верните ее на не сильный огонь и мешайте пока комочки не растворятся.

Теперь в карамель положите масло и добавьте ванильный сахар. Мешайте до растворения масла.

Снимите карамель с огня. Остудите, чтобы не была горячей. И используйте по назначению.

Я использовала ее как заливку для «Королевской ватрушки» http://food.ua/recipes/782. Можно полить ею блинчики, запеченные яблоки, любую сладкую выпечку. Карамель в теплом состоянии хорошо растекается. Остывая, становится более стойкая, тянучая. При нарезании пирога не пачкает кусочки...

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Красиво!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Аватар пользователя katya
6 уровень

Спасибо!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Ням-ням!

Аватар пользователя jenusik

Спасибо!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Отличная карамель!Тонь,а какой % сливок ты используешь?

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Анжела, я брала сливки 20% жирности. У нас более жирные не всегда можно купить.

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Супер!!! А я взяла сливки 10%, тоже отлично.

Аватар пользователя Фрейя
4 уровень

Александра, спасибо за комментарий! Я теперь буду знать, что и с такими сливками карамель получится. А то у нас жирные сложно купить.

Аватар пользователя Лианда
6 уровень