Тыквенные кексы с лимонной глазурью

Основной ингредиент: тыква
Обобщенное название: кексы

Список ингредиентов

мука — 1 стакан
сахар белый — 80 г
сахар коричневый — 80 г
масло растительное без запаха — 80 мл
яйцо — 1 шт
пюре из зипеченной тыквы — 200 г
цедра лимона — 1 шт
ванильный сахар — 1 пак.
шафран — 2 щепотки
соль — 1 щепотка
для глазури:
лимонный сок — 2 ст. ложки
сахарная пудра — 100 г

Способ приготовления

Тыкву очистить, порезать кусочками, запечь в микроволновке (10 мин.), сок слить. Шафран замочить в соке тыквы (1 ст.л.) на несколько минут, процедить, жидкость добавить к тыкве. С лимона снять цедру, добавить к тыкве, сделать пюре.

Яйца взбить с сахаром, солью, ванильным сахаром и маслом, добавить тыквенное пюре, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, все соединить и взбить или тщательно перемешать до однородной массы.