Быстрый рождественский кекс

Мандарины очистить, разобрать на дольки и, оставить на час, чтобы подсохли.
Сухофрукты помыть, залить кипятком (5-10 мин.), слить воду через сито и дать подсохнуть.

Распустить в сковороде сливочное масло (20 г), добавить чайную ложечку сахара к нему и жарим дольки мандарина по пару минут с каждой стороны. Они становятся толстенькими, блестящими, аромат самый что ни на есть праздничный.
Дольки вынуть из сковороды и оставить отдыхать, а их место в сковороде займут сухофрукты и ликер. Томить, пока ликер не выпарится. И пусть тоже остывают, как и мандарины.

Масло с сахаром взбить, до получения пышной массы. К ней нужно прибавить яйца и снова взбивать до кремовой консистенции.
Муку, просеянную с разрыхлителем, постепенно вмешиваем в масляную смесь.
Добавить в тесто: сухофрукты, мандарины (предварительно припорошенные мукой), аккуратно вымешивая тесто.

Форму (если металлическая), смазать сливочным маслом, припорошить манной крупой и поместить в нее тесто, если форма силиконовая все телодвижения со смазыванием опускаем.
Печь при 180 градусах ~40 минут, получаем прекрасный кекс (готовность проверить зубочисткой!) .
Украшаем по своим вкусовым предпочтениям (глазурь, сахарная пудра).
Приятного чаепития!