Голубцы

Рис хорошо помыть и отварить до полуготовности. Это очень просто делается. Рис заливается половиной нормы воды для варки риса.

Лук и морковь почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на средней терке. Затем на разогретом растительном масле обжарить лук и морковь до полуготовности.

Помидоры очистить от кожицы или разрезать каждый помидор на две части. Затем натереть помидоры на терке.

В миске смешать мясной фарш, отваренный до полуготовности рис, лук с морковью, тертые помидоры, нарезанную зелень петрушки, измельченный чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу. Все это очень хорошо перемешать.

Вот такой фарш получился у меня:)

Разбираем кочан капусты на листья. Есть много разных способов как это сделать. Не буду описывать все:)
Можно опускать кочан капусты в кипящую воду на 1-2 минуты, но так что не сварились листья. А можно снимать листья с капусты сразу, не опуская ее в воду. Я пробовала оба метода. Честно, мне больше понравился первый. Для второго метода нужна ловкость рук:)

Если вы использовали второй метод, то капустные листья нужно приварить, чтобы можно было в них заворачивать фарш. Для этого нагреть в большой кастрюле воду и бросать по одному листья в кастрюлю. Держать 1-2 минуты и следить за тем, чтобы не переварить листья.

Далее у каждого листика срезать "попку". Она нам не нужна и будет мешать при заворачивании листьев. И еще в голубцах она не очень вкусная:)

Кладем в листик 1-1,5 столовых ложки фарша и заворачиваем в рулетик.

На дно кастрюли для голубцов кладем порванные капустные листья.

Выкладываем в эту кастрюлю голубцы.

Заливаем сметаной

и томатным соком. При необходимости можно долить воды. Нужно, чтобы жидкость покрыла голубцы. Ставим голубцы на огонь, доводим жидкость до кипения и уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и тушим около 1-1,5 часа, все зависит от размеров голубцов.

Приятного аппетита!