Морковный кекс

Рецепт потрясающий! Нисколько не пожалела, что приготовила этот кекс. Довольно простая, но очень нежная и ароматная выпечка. Готовиться быстро и без особых затрат, но приносит массу положительных впечатлений )))
Список ингредиентов
- тертая морковь — 1 стакан (здесь и далее- стакан = 200 мл)
- сахар — 1 стакан
- яйца — 2 шт
- сливочное масло — 2-3 ст. ложки
- изюм — 1/2 стакана
- мука — 2 стакана
- разрыхлитель — 2 ч. ложки
- корица — 1 ч. ложка
- молотый имбирь — по вкусу
- сливочное масло — для смазывания формы
- панировочные сухари (или манная крупа) — для посыпания формы
Способ приготовления

Морковь натереть на мелкой терке.

Изюм помыть и залить горячей водой на 10-15 минут, затем воду слить, а изюм обсушить при помощи бумажного полотенца и обвалять в небольшом количестве муки.

Яйца взбить венчиком,

добавить натертую на мелкой терку морковь, сахар и размягченное сливочное масло.

Все тщательно перемешать и всыпать небольшими порциями просеянную муку. Добавить корицу, молотый имбирь и подготовленный изюм.

Замесить не густое тесто.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями (или манкой).

Выложить тесто в форму. Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать в течение 40-45 минут при температуре 180-190 градусов.

Готовый кекс остудить, украсить по своему желанию- сахарной пудрой, сухофруктами или полить сметаной. (Со сметаной он очень вкусный!!! )

Приятного чаепития!
- Дата публикации: 07.02.14 - 21:59
- Добавлен в кулинарную книгу: 50
- Рейтинг:5(средняя оценка: 5, всего голосов: 13)
Отличный кексик!
И фото такие аппетитные, кекс нарядный и очень даже ...! Когда-то тест (из женских) читала, меня тогда удивил такой вопрос-ответ "Ваш любимый десерт".- Морковный пирог". Сроду подобного не едала и стало очень любопытно. Теперь знаю как это выглядит
И значит, пора приготовить и удовлетворить свое любопытство. 
Он того стОит! Как поклонник кексов, могу сказать, что это действительно отличный рецепт! Вкус потрясающий! К сожалению, на фото в разрезе- уже "вчерашний" кекс. Когда его режешь сразу- срез просто обалденный! Тесто просто
Не пожалеете!
Всенепременно испробую!
Отличный кекс!
спасибо
Кекс такой пышный получился!
Тоже забрала в КК! 
Людмила, пробуйте, не пожалеете! я сама в восторге! )))
Вкус действительно отличный! Рецепт похож на такой как и я раскрашивала.
Съедается на "ура"
Шикарный кекс получился!Колоритно!
спасибо))
Отличный подробный рцепт! Обязательно приготовлю на днях
Аппетитненько! И цвет такой красивый, солнечный! Хочется попробовать ))
Обязательно попробую
Очень вкусный кекс получился, съели с удовольствием. Спасибо