Закусочні кекси «Кульбаба»

Смачні кекси, які здивують вас не лише гарним смаком, але і чудовим розрізом. Гарно підходять для святкового столу як підмога-додаток до червоного борща, курячого бульйону, борща "по-польськи". Авторський рецепт.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 12-14
Кухня: Европейская кухня
Основной ингредиент: рис
Обобщенное название: кексы
Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс «Готовим с ТМ «Жменька»

Список ингредиентов

рис довгозернистий "жменька" — 100 г
куряче філе — 600 г
цибуля ріпчаста — 2 шт великих
сир твердий 100 г — 50 г у начинку і 50 г для посипки
яйце — 8 шт (2 у фарш, 1 для змазування, 5 для начинки)
олія соняшникова — 2 ст. ложки
зелень (кріп і петрушка) — 2 ст. ложки
часник — 4-5 зубців
сіль — за смаком
сметана — 2 ст. ложки
куркума — 1/2 ч. ложки

Способ приготовления

Рис відварити до готовності в підсоленій воді. Грудки подрібнити блендером з 1 цибулею, часником, сметаною і 2 сирими яйцями. Посолити і поперчити до смаку. 5 яєць відварити.

У яєць вийняти жовтки і змішати з половиною потертого сиру і різаною зеленню. Посолити і поперчити до смаку. Додати куркуму.

Рис змішати з підсмаженою на олії другою цибулею.

Половинки яєць наповнити сирно-жовтковою масою з зеленню.

На дно формочок для кексiв викладати 1 ст. ложку фаршу. Зверху - 1 ст. ложку рису. Зверху - фаршироване півяйце розрізом донизу. Зверху- 2 ст. ложки фаршу. Змастити зверху яйцем. Запікати 20 хвилин при 180*С.

Посипати зверху тертим сиром і запікати ще 5 хвилин.

У мене варених яєць для усіх кексів не вистачило, бо важко розрахувати кількість, коли робиш страву вперше. Тому я змішала рис з частиною начинки, що залишилася від начинення яєць, і зробила кілька кексів таким чином: фарш- рисова начинка - фарш.