Роллы по-домашнему

Мы с мужем любим побаловать себя суши и роллами в суши баре... Однако, не претендуя на аутентичность рецепта, готовим роллы в домашних условиях из доступных продуктов. Представляю наш вариант, готовил мой муж, человек далекий от кулинарии. Это его первый опыт. Я помогала, конечно )

Время приготовления: 1 час
Кухня: Японская кухня
Основной ингредиент: рис
Обобщенное название: роллы
Участие в конкурсе: Кулинарный конкурс «Учимся готовить суши»

Список ингредиентов

листы нори — 1 упаковка
семга малосоленая — 200 г
крем сыр "бонжур" с травами и кусочками зелени — 1 упаковка
икра лососевая (или другая, или без нее) — 50 г
рис круглозернистый — 300 г
вода — 345 мл
соль морская — 1,5 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки
уксус винный белый или яблочный — 2 ст. ложки

Способ приготовления

Основные ингредиенты для приготовления роллов - нори и рис. Остальные составляющие могут меняться по вкусу.

Для приготовления роллов рис нужно сварить особым способом. Сначала рис промыть, пока вода не будет прозрачной, залить чистой водой и оставить на 20 мин. Затем всыпать рис в кипящую воду, довести до кипения, варить под крышкой 5 мин. на сильном огне, затем 10 мин. на медленном огне, не открывая крышки. Снять с огня, оставить на 10 мин.

В это время приготовить соус для риса. Винный или яблочный уксус смешать с солью и сахаром до однородности. Рис из кастрюли переложить в миску. Соусом полить рис, резко перемешивать деревянной палочкой, но не сверху вниз, а как бы прямыми движениями (в этом моменте есть определённые тонкости). .. накрыть чистым полотенцем и оставить на 20 мин.

Листы нори разрезать на 2/3 и 1/3. Используем 2/3 листа. На бамбуковый коврик, застеленный пищевой пленкой, кладем лист нори глянцевой стороной вниз. Раскладываем рис и начинку, примерно 1 см листа оставляем чистым.