Куриный террин с фисташками в беконе

Аватар пользователя Лили
Кулинар 6 уровня
Куриный террин с фисташками в беконе

Очень вкусный террин. Отличная альтернатива колбасе.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Кухня: Французская кухня
  • Основной ингредиент: куриное филе
  • Обобщенное название: террин

Список ингредиентов

  • куриное мясо1 кг
  • сливочное масло3 ст. ложки
  • желток2 шт
  • молоко150 мл
  • крахмал2 ст. ложки без горки
  • фисташки100 г
  • бекон (полоски)200 г
  • молотый мускатный орех1/2 ч. ложки
  • молотый шалфей1/2 ч. ложки
  • молотый имбирь1/4 ч. ложки
  • сушеный чеснок1/2 ч. ложки
  • соль, молотый белый и душистый перецпо вкусу

Способ приготовления

1. Куриное мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Затем хорошо взбить блендером.
В фарш добавить мягкое сливочное масло, желтки, молоко, крахмал, специи и еще раз хорошо взбить.
К полученному фаршу подмешать фисташки.

Прямоугольную форму, у меня для выпечки хлеба, выстелить полосками бекона. У меня было бекона 150г, поэтому сверху мне закрывать было нечем. Но на конечный результат сильно не повлияло.

Запекать, поместив в противень с горячей водой (чтобы вода покрывала 1/3 формы с террином) при 200С примерно 1 час. Затем убрать фольгу, осторожно слить выделившуюся жидкость и запекать уже не в воде ещё минут 30.
Готовый террин накрыть фольгой, сверху поместить груз, когда остынет поместить в холодильник. У меня он стоял ночь.

Готовый террин хорошо держит форму и тонко нарезается.

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Скажите, а бекон вы какой-то магазинный берете или базарный?

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Ой, не заметил. Видимо магазинный.

Аватар пользователя dmitry
5 уровень

Дмитрий, я брала магазинный. Нужен очень тонко нарезанный бекон длинными полосками.

Аватар пользователя Лили
6 уровень

Красота! Очень хочется такое попробовать!

Аватар пользователя katya
6 уровень

Катя, спасибо! Жаль, что угостить могу только виртуально!

Аватар пользователя Лили
6 уровень

Краса і смакота!

Аватар пользователя Adrenalin
5 уровень

Здорово! Я боюсь у меня не получится....

Аватар пользователя Aleksa
1 уровень

Александра, на самом деле несложно, попробуйте!

Аватар пользователя Лили
6 уровень

это для праздника или для каждого дня?

Аватар пользователя Норман
0 уровень