Из лимона выжать сок. Мясо помыть, нарезать порционными кусочка, взбрызнуть лимонным соком и на час оставить.
Картофель почистить, помыть и нарезать пластинками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Жаровню смазать растительным маслом и выложить в нее картофель. Посыпать солью и молотым перцем. Затем выложить в жаровню кусочек сливочного масла и нарезанные помидоры.
Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Зелень петрушки помыть и измельчить. В мисочке соединить панировочные сухари, чесночную массу и зелень петрушки. Все хорошо перемешать и всыпать в жаровню.
Мясо баранины посолить, поперчить и выложить в жаровню. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа 30 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать до румяности.
Далее достать жаркое из духовки. Выложить на блюдо и подать на стол.
