Мясо по-мароккански

Ярко выраженный вкус востока! Несмотря на то, что это мясное блюдо, оно не тяжелое. Прекрасно подходит для ужина.

Время приготовления: 4 часа
Кухня: Марокканская кухня
Основной ингредиент: баранина

Список ингредиентов

баранина, желательно лопатка — 1,5 кг
сливочное масло — 100 г
чеснок — 3-4 зубчика
лук — 4-5 средних луковиц
соль — по вкусу
перец (я беру смесь перцев) — по вкусу
тимьян (если есть свежий- великолепно, нет- сушеный) — по вкусу
лавровый лист — по вкусу
кориандр (семена) — по вкусу
зира — по вкусу
бальзамик — по вкусу
мука — 1-2 ст ложки

Способ приготовления

50 гр сливочного масла (размягченного) растереть с солью, перцем, всеми травками и чесноком. Тщательно обмазать этой смесью лопатку и дать настояться минут 30.

Лук порезать полукольцами, уложить в противень или форму, посолить, поперчить. Сверху на подушку из лука выложить мясо. Поставить в духовку. Запекать при t 180 C примерно 3 часа. Когда мясо готово, оно само отделяется от косточки. Уложить мясо на блюдо.

Противень с луком и соком, выделившимся при жарении, поставить на плиту. Добавить муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся сливочное масло и сбрызнуть соусом Бальзамик. Прокипятить 2-3 мин. Получившейся луковой подливкой полить мясо. Подавать с морковно- имбирным салатом. Лепота!

Приятного аппетита!