Колбаса из конины

Список ингредиентов

  • конина2 кг
  • кишки конины300 г
  • чеснок2-3 зубчика
  • зелень укропапо вкусу
  • зелень петрушкипо вкусу
  • черный молотый перецпо вкусу
  • сольпо вкусу

Способ приготовления

Конину помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать мелким кусочками размером 1х1 см. Добавить измельченный при помощи чесночницы чеснок, черный молотый перец и соль по вкусу. Все тщательно перемешать.

Кишки тщательно промыть под струей проточной воды и наполнить, не очень плотно, подготовленным мясом, равномерно распределяя кусочки мяса по всей длине.

Завязать колбасу с двух сторон плотной нитью и положить в морозилку или на верхнюю полку холодильника на 1-2 дня, чтобы мясо в колбасе пропиталось пряностями и колбаса была более ароматной.

По истечении времени наколоть колбасу деревянной шпажкой в нескольких местах, чтобы колбаса не лопнула во время варки. Положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь и нагреть до кипения. Затем огонь уменьшить.

Варить на слабом огне в течение 2,5 часов с момента закипания. Затем выложить на блюдо, нарезать ломтиками и подать на стол, украсив зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!