Рис с креветками

Кухня: Индийская кухня
Основной ингредиент: рис

Список ингредиентов

длиннозернистый рис — 250 г
вареные очищенные креветки — 300 г
сладкий перец — 1 шт
морковь — 1 шт
помидоры — 2 шт
куриный бульон — 2,5 стакана
корень имбиря — 1 кусочек
чеснок — 3 зубчика
репчатый лук — 1 шт
лавровый лист — 2 шт
гвоздика — 2 бутона
карри — 1/3 ч. ложки
зелень петрушки — 1 пучок
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Несколько раз хорошо промыть рис. Залить его водой и оставить на один час. По истечении времени слить воду.

Перец помыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Измельчить репчатый лук, имбирь и чеснок. Помидоры и морковь помыть, почистить и нарезать кубиками. В ступе растереть бутоны гвоздики.

Взять глубокую сковороду с толстым дном и нагреть в ней 4 ст. ложки растительного масла. В разогретое масло положить измельченный лук и обжарить. Затем добавить имбирь, чеснок, лавровый лист и гвоздику. Перемешать и прожарить пару минут.

Поджаренную смесь посыпать порошком карри, хорошо перемешать и добавить в сковороду нарезанные помидоры, сладкий перец, морковь и 1 стакан куриного бульона. Тушить овощи на большом огне около 5-7 минут. Затем добавить рис, оставшийся бульон, соль и хорошо перемешать. Поставить плов на большой огонь и дать закипеть. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут. Потом добавить креветки, но не перемешивать! Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

Мелко нарезать зелень петрушки.

Рис перемешать с креветками и выложить на тарелки. Сверху посыпать петрушкой.