Сдобные булочки

Время приготовления: 3 часа
Количество порций: 10
Основной ингредиент: ряженка
Обобщенное название: булочки

Список ингредиентов

мука — 500-550 г
сахар — 2-3 ст. ложки
соль — 1/4 ст. ложки
ванильный сахар — 1 пакетик
дрожжи сухие — 1 ст. ложка
ряженка — 200 мл
молоко — 50 мл
сливочное масло — 50 г
яйца (в тесто) — 2 шт
яйцо (для смазывания) — 1 шт
сахар коричневый — для посыпки

Способ приготовления

В теплом молоке развести дрожжи и часть сахара. Поставить в теплое место для подхода на 20 минут. На поверхности должна образоваться "шапочка".

Сливочное масло растопить. Яйца взбить с солью, сахаром, ванильным сахаром. Добавить растопленное масло и теплую ряженку. Все перемешать до однородной массы.

Постепенно всыпать муку и замешивать тесто сначала в миске, потом переложить на присыпанный мукой стол и тщательно вымесить. Лишнюю муку не добавлять. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липким. Положить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа.

Подошедшее тесто должно быть пышным, мягким, очень податливым.

Форму булочкам можно придать любую. Я сегодня решила испечь "косички". Для этого небольшие кусочки теста руками раскатать в жгутики. Из жгутиков сплести косички.

Выложить булочки на противень. Яйцо взболтать вилкой, каждую булочку смазать яйцом и присыпать сахаром. Оставить булочки на противне в теплом месте на 20 минут.

Духовку разогреть до 180 град. Выпекать булочки 20-25 минут.