Борщ с щавелем и вареными яйцами

Мясо на косточке помыть, поместить в кастрюлю и залить чистой холодной водой. Нагреть до кипения и варить до готовности мяса, периодически снимая пенку.

Пока варится бульон, овощи почистить и помыть. Лук измельчить, морковь натереть на терку, а картофель нарезать кусочками.

Зелень и зеленый щавель помыть, обсушить и измельчить в отдельные мисочки.

Варенные яйца нарезать мелкими кубиками.

Лук и морковь пассеровать с добавлением растительного масла, до золотистого цвета.

Когда бульон сварится, мясо на косточке вынуть и отделить от кости. Нарезать мясо кусочками и вернуть в кастрюлю. Положить картофель и нагреть до кипения. Посолить и варить около 10 минут.

После чего добавить зажарку и мелко нарезанный щавель. Варить около 7 минут, добавить яйца и измельченную зелень.

Сдобрить борщ специями и снять с огня. Дать борщу немного времени настояться и можно подавать на стол.

Такой борщ особенно вкусно подать со сметаной и свежим домашним хлебушком.

Приятного аппетита!