Кекс с кокосовой стружкой

  • Основной ингредиент: кокос
  • Обобщенное название: кекс

Список ингредиентов

  • творог200 г
  • сливочное масло75 г
  • сметана3 ст. ложки
  • яйца3 шт
  • коричневый сахар2 ст. ложки
  • белый сахар1/2 стакана
  • ванильный сахар10 г
  • какао3 ст. ложки
  • мука1 стакан
  • кокосовая стружка25 г
  • сода1 ч. ложка
  • соль1 щепотка
  • сливочное маслодля смазывания

Способ приготовления

Форму для выпекания кекса смазать сливочным маслом. Духовку нагреть до 180 градусов.

Творог протереть через сито. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать с коричневым и обычным сахаром, добавить ванильный сахар, соль и размягченное сливочное масло. Добавить сметану и все тщательно взбить. Всыпать кокосовую стручку и перемешать.

Белки взбить в пену и ввести в желтковую массу, аккуратно перемешивая при помощи миксера, на маленькой скорости. Сверху просеять смешанную с какой и содой муку и замесить однородное тесто, как сметана.

Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять мокрой ложкой. Поставить в нагретую духовку и выпекать при 180 градусах, до готовности. Дать немного остыть в форме и выложить на решетку.

По желанию можно полить растопленным шоколадом и украсить кокосовой стружкой.

Приятного чаепития!