Пахлава

Список ингредиентов

  • мука300 г
  • топленое сливочное масло200 г
  • молоко1 стакан
  • сухие дрожжи1 ч. ложка
  • яйца2 шт
  • грецкие орехи300-500 г
  • сахар500 г
  • вода1/2 стакана
  • сольщепотка
  • молотый кардамон1 ч. ложка

Способ приготовления

Измельчить грецкие орехи, смешать их с 300 г сахара и кардамоном.

В теплом молоке размешать дрожжи, сахар, немножко муки и поставить в теплое место на 20 минут.

В миске смешать 100 г топленого масла, соль, 1 яйцо, дрожжевую опару и муку. Хорошо перемешать и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять руками и разделить на равные части.

Смешать воду и 200 г сахара и варить до растворения сахара.

Форму смазать растительным маслом.

Раскатать кусочки теста на очень тонкие лепешки. Первую лепешку положить в форму, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать измельченными грецкими орехами. С остальными поступить также (лепешки обязательно промазывать маслом и посыпать орехами). Пахлаву разрезать на одинаковые ромбики и смазать верхний слой взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Готовую пахлаву залить сахарным сиропом и дать ей пропитаться.

Первый и последний слой пахлавы должны быть немножко толще.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • маша
  • 02.06.10 - 11:48
  • #

ну почему вы не полностью пишите рецепты пахлавы ведь когда я готовлю не получается. и пожлуйста напишите правильный рецепт ведь у вас там не хватает кое что, и как вы думаете как тесто раскатать и что додбовляя. без крахмала ничего неполучиться!!!!!!!!!!!

0 уровень

маша, а что у вас не получается? У меня по этому рецепту получается отличная пахлава:)

И зачем крахмал добавлять?

Аватар пользователя katya
6 уровень
  • Маник
  • 20.01.11 - 12:27
  • #

Привет! Пахлава непалучается у тебя потомучто рецепт неправельный я незнаю где она его откапала но наша армянская похлава делается савсем нетак и что за похлава без мёда???? и крахмал там не нужен !!!

0 уровень
  • Таня
  • 25.01.11 - 23:11
  • #

Маник, а скинь пожалуйста правильный рецепт пахлавы. А то очень хочется, а рецептов нормальных не вижу.

0 уровень

Вот уже 2 раза я пробовал пахлаву приготовленную именно по этому рецепту. Супер!

Аватар пользователя dmitry
5 уровень