Клубничное желе со сливками

Аватар пользователя Ак-кая.
Кулинар 6 уровня
Клубничное желе со сливками

В преддверие клубничного сезона рекомендую приготовить легкий десерт из клубничного желе со сливками. Я частично использовала свежемороженую клубнику, в сезон можно использовать свежую клубнику.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 6
  • Основной ингредиент: клубника
  • Обобщенное название: желе

Список ингредиентов

  • клубника600 г (у меня 500 г-свежемороженной, 100 г - свежей клубники)
  • сахар100 г
  • сок лимона1/2 шт
  • желатин20 г
  • коньяк (или ликер)2 ст. ложки
  • вода75 г
  • сливки 33 %200 г
  • сахарная пудра1/2 стакана
  • мята или мелиса

Способ приготовления

Клубнику порезать кусочками. Свежемороженую клубнику предварительно разморозить.
Выложить клубнику в миску, добавить сахар и лимонный сок, накрыть миску сверху пищевой пленкой. Миску установить на кастрюлю с горячей водой ( не касаясь дном воды). На небольшом огне подержать 30-40 мин, пока ягоды дадут прозрачный сок.

Процедить сок через марлю, не протирая ягоды, добавить воду, довести до кипения и сразу же снять с огня. Желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть и добавить в горячий клубничный сок, хорошо размешать. Дать остыть, добавить коньяк или ликер, оставить до легкого желирования.

Бокалы предварительно охладить в холодильнике. Свежую клубнику порезать пластинками, окунуть в застываюшее желе и приклеить к внутренней поверхности бокала.

Желе слегка взбить миксером и разлить по бокалам. Поставить в холодильник для застывания.

Перед подачей сливки взбить с сахарной пудрой.

Используя кулинарный мешок или шприц, украсить желе сливками. Сверху украсить клубникой и листиками мяты или мелисы.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

До чего же красиво! Я б тоже от такого желе не отказалась))

Аватар пользователя jenusik

Спасибо! Десерт очень вкусный! Я его готовила по рецепту Джеймса Мартина с незначительными отступлениями.

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

Хочу клубники! Людмила, у тебя такие классные клубничные десерты!

Аватар пользователя katya
6 уровень

Спасибо, Катя! Сезон клубники вот-вот настанет, оторвемся по-полной!

Аватар пользователя Ак-кая.
6 уровень

это точно

Аватар пользователя katya
6 уровень

ммм...десерт для романтического вечера)))) Очень вкусненько наверное!! Обязательно сделаю, спасибо)))

Аватар пользователя AnnaMulasova
3 уровень