Чебуреки

Для теста: в кастрюлю наливаем 2 стакана воды, добавляем 2 ст. ложки подсолнечного масла, щепотку соли. Доводим до кипения и снимаем с огня. Даем немного остыть и всыпаем постепенно и при непрерывном помешивании венчиком 1 стакан муки. Должна получиться однородная масса без комочков.

Когда масса станет теплой, добавляем 2 яйца и остальную муку (примерно 2 стакана "плюс-минус", тесто должно получиться как на пельмени). Готовое тесто накрываем и оставляем минут на 40.

Теперь фарш: все-таки рекомендую не использовать фарш покупной, а делать его самостоятельно, из свежего мяса, так как термическая обработка будет не очень длительная. Мясо перемолоть с луком, добавить соль и перец по вкусу, также очень хорошо идет зелень петрушки (или кинзы, если кто любит).

Раскатываем тесто до толщины 1-1,5 мм, с помощь тарелки вырезаем круг и накладываем фарш. Края теста смазываем водой, и тщательно защипываем руками.

После этого вилкой аккуратно, стараясь не повредить тесто, окончательно фиксируем края чебурека.

Жарим в сильно разогретом масле до румяной корочки. Выкладываем на бумажное полотенце для устранения лишнего жира. Едим осторожно, так как внутри чебурека будет горячий сок.

Приятного аппетита!