Баклажаны по-грузински

Эта вкусная холодная закуска подойдет для любого стола и готовится она недолго.

Количество порций: 6-9
Кухня: Грузинская кухня
Основной ингредиент: баклажаны

Список ингредиентов

баклажаны — 2-3 шт
грецкие орехи — 200-250 г
зелень петрушки — 1 пучок
чеснок — 1 зубчик
зелень кинзы — по вкусу
вода — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Баклажаны разрезать вдоль, посолить с обеих сторон и оставить, чтобы ушла горечь. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла, остудить и провернуть на мясорубке или в блендере. Зелень мелко нарезать, смешать с орехами, посолить, поперчить и добавить воды до пастообразного состояния.

Баклажаны вымыть и обжарить на растительном масле, выложить на бумажные салфетки, остудить и намазать ореховой начинкой.

Закуска готова!