Салат из баклажанов на зиму

Список ингредиентов

  • баклажаны10 шт
  • сладкий болгарский перец10 шт
  • помидоры10 шт
  • репчатый лук10 шт
  • чеснок8-10 зубчиков
  • уксус 9 %3 ст. ложки
  • соль2 ст. ложки
  • сахар1/2 стакана
  • растительное масло200 мл

Способ приготовления

Все овощи почистить и помыть. Нарезать баклажаны, помидоры, перец и лук довольно крупными кусочками. Сложить в миску и перемешать. Влить растительное масло, добавить сахар и соль. Поставить на огонь и варить около 20 минут. Влить уксус и варить еще 10 минут. Добавить меленько нарезанный чеснок и готовить еще в течение 2 минут.

Горячий салат разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и стерилизовать в течение 10 минут. Закатать и поставить под одеяло, крышками вниз, для остывания.

Салат из баклажанов на зиму готов!