Икра из баклажанов на зиму

Основной ингредиент: баклажаны
Обобщенное название: икра
Участие в конкурсе: Розфарбовка «Чарівний врожай»

Список ингредиентов

баклажаны — 1 кг
сладкий перец — 200 г
репчатый лук — 100 г
помидоры — 200 г
морковь — 100 г
чеснок — 4-5 зубчика
растительное масло — 20 мл
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
сахар — по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны помыть и отрезать плодоножки. плоды разать пополам и хорошенько натиреть солью. Оставьте их так на 20 минут, потом хорошенько промыть под проточною водой. Все овощи - баклажаны, перец (проколоть в нескольких местах), помидоры, морковку посолить, смазать растительным маслом; лук завернуть в фольгу. Овощи выложить на застеленный пергаментом противень и запекать 25 минут при температуре 210С.

Запеченые овощи очистить откожици и перемолоть на блендере. Чеснок мелко нарезать и отправить к овощам, добавить соль, перец сахар по вкусу. Потушить 15 минут.

Переложить горячую икру в стерилизованные банки, не доходя 1см до верха, и закатайте стерилизованной крышкой. Проверьте на герметичность, заверните в одеяло и оставьте остывать.

Дата публикации: 05.09.14 - 10:28
Добавлен в кулинарную книгу: 21
Рейтинг:
5
(средняя оценка: 5, всего голосов: 10)