Салат «Лечо» на зиму

Очень ароматная заготовка из сладкого перца, получается полноценный салат, который порадует вкусом и роматом в зимнее время.

Время приготовления: 30 минут
Основной ингредиент: перец
Обобщенное название: лечо

Список ингредиентов

болгарский перец — 3 кг
томатный сок — 3 л
сахар — 1 стакан
растительное масло — 1 стакан
соль — 1,5 ст. ложки
уксус — 100 мл
лук — 1 кг
морковь — 1 кг

Способ приготовления

Перец, лук, морковь - всё почистить, помыть и нарезать (морковь на тёрку), в принципе форма нарезки не имеет значения - как вам нравится, я режу кубиками примерно 2*2 см. Выложить всё это изобилие в большую кастрюлю и залить томатным соком. Добавить соль, сахар и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. Проварить около 20 минут до размягчения перца, не разварить его!, а просто довести до слегка мягкого состояния - не стесняемся пробовать!

Затем влить уксус, перемешать тщательно и разложить лечо в стерилизованные банки. Сразу же закатать и поставить вверх дном до полного остывания. У меня такая консервация прекрасно хранится в квартире (в смысле без погреба).

Это правда, очень вкусно, главное пробовать! и "подгонять" вкус под себя, например посолить больше/меньше, перчика молотого по вкусу или трав ваших любимых.

Приятного аппетита!