Птичье молоко со сгущенкой

Список ингредиентов

черный шоколад — 200 г
яичные белки — 3 шт
сахар — 180 г
желатин — 20 г
сгущенное молоко — 150 г
сливочное масло — 150 г
лимонная кислота — 1 щепотка

Способ приготовления

Сливочное масло взбить, вливая небольшими порциями сгущенное молоко. Желатин замочить в воде и оставить для набухания. После чего добавить сахар, поставить на маленький огонь и прогреть не доводя до кипения. Остудить.

Яичные белки взбить при помощи миксера, добавляя постепенно лимонную кислоту. В белки, продолжая медленно взбивать, добавить постепенно остывший желатин. Затем не прекращая взбивания добавить взбитое масло со сгущенкой. Выложить массу в формочки. Поставить в прохладное место для застывания.

Тем временем шоколад растопить на маленьком огне и остудить. Обмакнуть кусочки суфле в шоколад и выложить на фольгу для застывания. Переложить на блюдо и поставить на некоторое время в холодильник.

Птичье молоко со сгущенкой готово!