Плов со свининой

  • Основной ингредиент: рис
  • Обобщенное название: плов

Список ингредиентов

  • свинина300 г
  • морковь1 шт
  • репчатый лук1 шт
  • рис1 стакан
  • чеснок2 зубчика
  • лавровый лист2 шт
  • черный перец горошком5 горошин
  • растительное масло100 мл
  • куркума1/2 ч. ложки
  • барбарис1/2 ч. ложки
  • зира1/2 ч. ложки
  • соль1/2 ст. ложки
  • кориандрщепотка

Способ приготовления

Для приготовления плова рис надо заблаговременно промыть в проточной холодной воде, выложить в миску. Налить туда воды, чтобы хорошо покрыла рис, оставить на некоторое время.

Подготовленное мясо порезать на небольшие куски, переложить его в разогретый с маслом чугунок (можно заменить его вместительной сковородой) и немного обжарить мясо, помешивая, чтобы обжарилось со всех сторон.

Тем временем репчатый лук очистить, нашинковать. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Когда мясо слегка обжарится, лук и морковь выложить в чугунок, перемешать их с мясом, продолжать жарить.

Отцедить рис, переложить его в чугунок, осторожно перемешать, и продолжать обжаривать еще около 2 минут.

После этого добавить в чугунок воду (соотношение воды к рису, как 2:1). Добавить соль по вкусу, подождать, когда закипит, убавить огонь до самого маленького.

Заправить плов специями, лавровым листом, выложить на рис зубчики чеснока (можно не очищенные). В закрытом чугунке плов продолжать готовить еще минут 40.

В конце приготовления лавровый лист и чеснок лучше вынуть из плова.

Плов станет еще вкуснее, если не подавать его сразу на стол, а как следует укутать и выдержать около часа.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • Евгений
  • 30.12.10 - 16:36
  • #

по порядку...
Рис лучше замочить
казан.. сковородкой не заменить
рис стакан.. остального в три раза больше
можно без растительного масла.. если мясо жирное

0 уровень
  • Коля
  • 17.01.11 - 22:03
  • #

Ага, а самое главное в плове - хорошо перемешивать содержимое.

0 уровень
  • карина
  • 10.05.11 - 12:06
  • #

вкустно и ароматно

0 уровень
  • карина
  • 10.05.11 - 12:07
  • #

мне понравилось а вам

0 уровень