Конфеты «Пралине»

Аватар пользователя Лианда
Кулинар 6 уровня
Конфеты «Пралине»

Кто из нас не балует себя и своих близких вкусными конфетами... Мне больше всего по вкусу шоколадные, с орехами. А когда это лакомство приготовлено своими руками, с любовью, то оно становится еще вкуснее. Не за горами Новогодние праздники и такие конфеты могут стать отличным подарком для ваших близких и друзей.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество порций: 15
  • Основной ингредиент: орехи
  • Обобщенное название: конфеты

Список ингредиентов

  • фундук45 г
  • сахар45 г
  • темный шоколад200 г
  • сливочное масло30 г
  • сливки 20%70 мл
  • белый шоколад70 г

Способ приготовления

Вначале приготовим пралине-пудру. Сахар высыпать на сухую сковороду. Поставить на средний огонь. Нужно постоянно помешивать его.

Когда сахар наполовину растает, всыпать в него орехи. Массу нужно постоянно мешать, при необходимости приподнимать над огнем.

Когда масса приобретет необходимый цвет, нужно вылить ее на бумагу для выпечки. Разровнять ложкой.

Когда карамель застынет, поломайте ее на кусочки. Накройте бумагой и разбейте кусочки на нужную вам крошку. Можно измельчить в более мелкую крошку с помощью блендера, но учтите, что карамель царапает стенки чаши.

100 г темного шоколада (у меня была плитка шоколада с измельченным фундуком) и сливочное масло растопить на водяной бане.

Добавить сливки...

...перемешать и дать остыть в течение 1 часа.

Затем смешать с пралине пудрой.

Растопить на водяной бане еще плитку черного шоколада. Смазать шоколадом силиконовой кисточкой силиконовые формы для конфет. Оставьте в миске немного шоколада на донышки конфет. Поставить формочки в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Достать формы и заполнить их начинкой-пралине.

Покрыть донышко шоколадом. Если шоколад застыл, предварительно снова его растопите. Дайте шоколадным донышкам застыть и вынимайте конфеты из форм. Сделать это очень легко.

Растопите белый шоколад, поместите его в кондитерский мешок и нанесите белым шоколадом узор на готовых конфетах.

У меня осталась начинка и белый шоколад и я сделала еще 5 конфет из белого шоколада. Не знаю почему, но белый шоколад хуже наносится на формы, стекает со стенок..

Всего у меня получилось 15 конфет.

Как и любое домашнее лакомство, такие конфеты очень вкусные. Начинка не твердая с карамельно-ореховым вкусом.

Скажу вам честно, готовить такие конфеты очень приятно! По всей видимости, работа с шоколадом уже сама по себе улучшает настроение. Тем более, что всегда есть возможность отправить немного "рабочего материала" в рот...))))

Приятного аппетита!

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Мне понравилось!

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

И мне понравилось (может это и не скромно...) ! Главное, уберечь начинку до того, как она в конфеты попадет!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

не знаю на каком этапе я не удержусь , авось доведу начатое до конца

Аватар пользователя Вишня
6 уровень

Ну когда одна дома, то удержаться еще можно, а вот с помощниками значительно сложнее!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Чудесные конфетки!

Аватар пользователя lakshmi
7 уровень

Спасибо, Анжелочка!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Какие божественные конфетки....

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень

Валя, они получились очень вкусные! Лучше, чем магазинные!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Очень нужный рецепт в "хозяйстве"!!! =Рина=

Аватар пользователя rina d
4 уровень

Катя, я только буду рада, если в хозяйстве такой рецепт пригодится! Мороки с конфетами много, но они того стоят!

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

Лианда, да Вы сладкоежка! Столько десертов на сообществе, и многие Вашими руками приготовлены

Аватар пользователя Aitara
5 уровень

Я как раз не очень сладкое люблю, а вот мои родные - да! Если нет сладкого, то покупают в магазине. Вот я и стараюсь домашними лакомствами их кормить.
Может мы перейдем "на ты"? Меня зовут Тоня.

Аватар пользователя Лианда
6 уровень

С удовольствием ) Приятно познакомится , Катя

Аватар пользователя Aitara
5 уровень

Красота!! Чудесные конфетки!

Аватар пользователя Pivonia-M
3 уровень

невероятный вкус!

Аватар пользователя Esther
5 уровень