Плов из говядины

Плов лучше готовить в казане или утятнице.

Сначала обжарить в масле нарезанную небольшими кусочками говядину с мелко нарезанным луком и натертой на терке морковью. Тушить 10 минут.

Потом добавить зубчики чеснока, изюм и специи, налить в плов кипяток, довести до кипения, держать на маленьком огне приблизительно 45 минут.

Рис перебрать, промыть в проточной воде несколько раз и оставить залитым горячей водой на 10 минут.

Затем добавить рис в казан, при этом уровень воды должен превышать рис примерно на 1,5 см. Готовить плов на маленьком огне.

После того, как вода испарится, необходимо сделать в рисе отверстия, так чтобы они доходили до дна казана. Затем закрыть казан крышкой и тушить около 20 минут до готовности.