Свекольник с квасом

Список ингредиентов

  • свекольный квас1,5 л
  • свежие огурцы300 г
  • сметана150 мл
  • яйца4 шт
  • зелёный лук50 г
  • зелень укропапо вкусу
  • зелень петрушкипо вкусу
  • сольпо вкусу
  • сахарпо вкусу

Способ приготовления

Яйца отварить вкрутую и остудить. Почистить и мелко порезать. Зелень помыть, обсушить и измельчить. Огурцы тоже тщательно помыть и обрезать хвостики. Порезать огурцы небольшими кубиками. Смешать огурцы с зеленью и яйцами.

В кастрюлю влить охлаждённый свекольный квас. Положить в него огуречную смесь. Посолить и добавить сахар. Хорошенько всё перемешать. Добавить сметану и снова перемешать. Поместить свекольник в холодильник на пару часов.

По желанию в готовый свекольник можно добавить тёртый хрен или горчицу.

Приятного аппетита!