Банановый «Тарт Татен»

Аватар пользователя Candy_Kristy
Кулинар 2 уровня
Банановый «Тарт Татен»

Тарт Татен (фр. tarte Tatin) — вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог.

Существует версия, согласно которой французский кондитер Stéphanie испекла в спешке яблочный пирог неправильно,
не положив сначала лист теста, но клиентам ресторана десерт понравился. Тогда же появился классический рецепт необычного блюда.

«Тарт Татен» может быть также приготовлен с грушами, персиками, ананасом, помидорами или овощами, например с баклажанами, луком. Ну или как в нашем случае с бананами.

Пирог получается оооочень сладким. Даже таким медовым привкусом)

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4 шт
  • Кухня: Французская кухня
  • Основной ингредиент: бананы
  • Обобщенное название: тарт татен

Список ингредиентов

  • мука200 г
  • сахар30 г
  • сливочное масло100 г
  • вода100 мл
  • начинка:
  • сливочное масло80 г
  • сахар120 г
  • бананы2-3 шт

Способ приготовления

Сделать тесто. Для этого смешать сахар, муку и соль. Добавить кусочки размягчённого масла и вымешать. Влить воду и хорошо вымешать. Сформировать из теста шар и поместить его в холодильник минут на 30.

Тем временем сделать карамель. Для этого масло растопить на сковороде, добавить сахар и немножко проварить, часто помешивая. В форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом, влить горячую карамель.

Порезать бананы кружочками (толщиной примерно 0,5 см) и выложить на карамель (ничего страшного если она уже остынет и станет твердой). Сверху накрыть раскатанным тестом. По мере надобности обрезать остатки теста и поставить в разогретую до 180-200 С духовку выпекаться, примерно минут на 20-30.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Какой красавчик!!!

Аватар пользователя jenusik

Супер!

Аватар пользователя Норман
0 уровень

Очень красивый пирог!

Аватар пользователя katya
6 уровень

Здорово!Красиво !

Аватар пользователя Александра C
5 уровень

аппетитный пирог

Аватар пользователя Lika8
5 уровень

Ох какой кравчик. Просто заглядение

Аватар пользователя Tasha23
4 уровень

Извините, пропали 2 буквы в красавчике )

Аватар пользователя Tasha23
4 уровень

Я обязательно его испеку ))

Аватар пользователя Tasha23
4 уровень