Бісквіт з вершково-абрикосовим кремом

Аватар пользователя Краля
Кулинар 6 уровня
Бісквіт з вершково-абрикосовим кремом

Список ингредиентов

  • борошно 75 г
  • яйця 125 г (2 великих яйця)
  • цукор (для бісквіта) 85 г
  • крохмаль 25 г
  • сіль дрібка
  • абрикосовий джем (чи будь-який інший)3-4 ст. ложки
  • цукрова пудра (для крему) 3-4 ст. ложки
  • вершки 33 % 200 г

Способ приготовления

Борошно, сіль та крохмаль просіяти тричі (!).

Змішати яйця і цукор в невеликій каструльці (бажано з товстим дном). Поставити на маленький вогонь і, постійно помішуючи, тримати на вогні 1,5-2 хв. Капнути на руку краплю суміші, вона повинна бути дуже теплою.

Відразу зняти суміш з вогню, перелити в миску для подальшого збивання або кухонний комбайн і збивати на максимальній швидкості до утворення досить міцної піни. ... Надзвичайно аккуратно ввести в піну сухі інгредієнти, помішуючи ніби знизу догори. Це треба робити максимально повільно і аккуратно.

Форму для випічки трошки змастити вершковим маслом, присипати борошном. Можна, як я, вистелити дно пергаментом. Обережно вилити бісквітну масу в форму. Вкрай важливо не розрівнювати, не стукати формою по столу і т.д.. Можна лише злегка нахилити саму форму, щоб тісто рівномірно розподілилося.

Випікати в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 15-18 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою - вона повинна бути сухою. ... Така кількість продуктів для бісквіта розрахована на форму діаметром 18-21 см. Якщо у вас форма більша в діаметрі, є сенс подвоїти кількість інгредієнтів.

На високій швидкості збити вершки, поступово додаючи цукрову пудру. В кінці додати абрикосовий джем, злегка збити.

Бісквіт, розрізаний на дві частини, перемазати кремом. Залишити на 1-2 години у холоді, після чого можна подавати.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Вкуснятина!! Забрала в КК!

Аватар пользователя jenusik

Женя, дякую

Аватар пользователя Краля
6 уровень

Просто глаз не отвести, вкусноооо!!!

Аватар пользователя Lika8
5 уровень

Лариса, щиро дякую

Аватар пользователя Краля
6 уровень

Суперский тортик!

Аватар пользователя katya
6 уровень

Дякую, Катя!

Аватар пользователя Краля
6 уровень