Заготовка для рассольника

Очень классная заготовочка на зиму для рассольника. Готовила ее по рецепту девушки Stik. Результатом очень довольна. Зимой, отварите мясо и картофель или просто картофель, и в конце добавьте баночку такой заготовочки. И вкуснейший рассольник готов!

Обобщенное название: заготовка

Список ингредиентов

огурцы свежие — 1,5 кг
лук репчатый — 500 г
морковь — 500 г
соль — 2 ст. ложки
сахар — 100 г
томатная паста — 300 г
масло растительное — 125 мл
уксус — 50 мл
перловая крупа — 250 г

Способ приготовления

Огурцы порезать небольшими кубиками, сложить в большую кастрюлю. Добавить порезанный кольцами или полукольцами лук и морковь, натертую на крупной терке.

Все хорошо перемешать.

Перловку отварить почти до готовности. В миске смешать томатную пасту, масло, соль, сахар.

Этой смесью залить овощи и хорошо перемешать.

Поставить на огонь и тушить, периодически помешивая 35-40 минут. Добавить отваренную перловку и протушить еще 5-7 минут. Влить уксус и перемешать.Разложить в стерилизованные и охлажденные банки и закатать. Поставить под одеяло до полного остывания.

Из этого количества продуктов получается пять 750-граммовых баночек заправки.

Приятного аппетита!