Белковый крем для эклеров

  • Основной ингредиент: яйца
  • Обобщенное название: крем

Список ингредиентов

  • яичные белки4 шт
  • сахар1/2 стакана

Способ приготовления

Белки влить в кастрюльку и поставить на водяную баню. Взбивать их при помощи миксера на небольшой скорости. Продолжая взбивать, понемногу всыпать сахар. Взбивать крем примерно 7-10 минут, пока сахар полностью не растворится, а белковая масса не станет плотной и блестящей. Снять крем с огня и охладить.

Взбивая крем, нужно постоянно водить миксером по кругу, чтобы белковая масса нагревалась равномерно.

Приятного аппетита!