Бульйон індичий на тим'яні

Думаю, бульйон всі вміють варити. Я хочу поділитися рецептом одного зі своїх улюблених. Тим'ян додає бульйону з індички особливого смаку, - всім рекомендую.

Основной ингредиент: индейка
Обобщенное название: бульон

Список ингредиентов

індичатина з кісткою (у мене крило) — 1 кг
вода — 2 л
цибуля ріпчаста — 1 шт
морква — 1 шт
лавровий лист — 1-2 шт
перець чорний горошком — за смаком
сіль — за смаком
тим'ян свіжий — кілька гілочок

Способ приготовления

Індичатину заливаємо холодною водою. Як правило, води беремо з розрахунку 2 л. води на кожен 1 кг. м'яса. Доводимо до кипіння на середньому вогні.

Знімаємо "пінку". Кладемо в бульйон овочі і спеції. Солі кладемо з розрахунку 1 ч. л. солі на 1 л. води. Лавровий лист я кладу одразу, хоча дехто радить робити це за 15-20 хв. до готовності бульйону, мовляв, інакше бульйон гірчитиме. В мене жодного разу не гірчив:)

Варимо бульйон до готовності м'яса. Кришкою не накриваємо.

Проціджуємо. Бульйон готовий!

Я ще роблю такі бульйонні заготовки. Розливаю бульйон у форми для кексів і заморожую. Потім складаю порційно і зберігаю в морозильній камері. Використовую і для приготування супів, і для варіння рису, гречки тощо.