Картофельные зразы с интересной начинкой

Картофель помыть и не очищая от кожуры сварить. Рис также отдельно отварить. Лук нарезать мелко и прожарить.

Добавить нарезанный мелко баклажан к луку.

Картофель очистить и потолочь. Добавить яйцо, муку, посолить и поперчить.

Рис, лук и баклажан смешать и посолить. Далее формируем из картофеля лепешки и внутрь кладем начинку.

Обжариваем с двух сторон.

Приятного аппетита!