Ананасовый пирог с безе

Аватар пользователя Larisynshik
Кулинар 5 уровня
Ананасовый пирог с безе

Красивый и вкусный тортик на скорую руку.

  • Время приготовления: 1,5 часа
  • Основной ингредиент: ананас
  • Обобщенное название: пирог

Список ингредиентов

  • для песочного коржа: масло сливочное200 г
  • яйцо1 шт
  • сахар100 г
  • мука320 г
  • разрыхлитель1,5 ч. ложки
  • для крема: яйцо (желтки)5 шт
  • сахар170 г
  • масло сливочное50 г
  • крахмал70 г
  • ванильный сахар1 пакетик
  • вода100 мл
  • ананас1 шт
  • для безе: яйцо (белок)5 шт
  • соль1/8 ч. ложки
  • сахар150 г
  • ванильный сахар1 пакетик

Способ приготовления

Замороженное сливочное масло натереть на терке. Добавить сахар, муку, разрыхлитель и яйцо. Вымесить эластичное тесто.

Тесто руками распределить по форме для выпечки, формируя бортики. Наколоть дно коржа вилкой.

Выпечь корж в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Смешать в кастрюле сахарный песок, сливочное масло и яичные желтки. Добавить к яичной смеси крахмал и ванильный сахар, перемешать. Затем добавить воду и порезанный кусочками ананас.

Блендером все перемешать и измельчить ананас в пюре.

Варить смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Выложить полученную смесь поверх коржа.

Взбить белки в пышную пену миксером на очень высокой скорости. Добавить соль, сахар, ванильный сахар и продолжать взбивать до однородной воздушной консистенции. Выложить безе на охлажденный пирог. Придать ему форму резиновым шпателем.

Поставить пирог в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Через 10 минут температуру снизить до 120 градусов и выпекать пирог еще полчаса.

Готовый пирог охладить при комнатной температуре, при этом на безе выступят "слезы ангела".

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.

Красотень! Спасибо за рецепт! Забрала в КК!

Аватар пользователя jenusik

На здоровье. Готовить очень легко. И съедается быстро

Аватар пользователя Larisynshik
5 уровень

Очень красиво!

Аватар пользователя katya
6 уровень