Домашний кефир

Вкусный и полезный кисло-молочный напиток, который не подходит ни под одну категорию продуктов. Много лет назад я нашла этот рецепт в интернете, там он назывался домашним йогуртом. На вкус больше всего напоминает ряженку.

Время приготовления: 8 часов и более
Основной ингредиент: молоко

Список ингредиентов

молоко 3,2 % — 1 л
сметана 15 % — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Вскипятить молоко, остудить до теплого, добавить сметану (либо кефир), и не размешивать! Оставить в тепле на 12-15 часов, или на сутки. Летом ряженка готовится быстрее, а сейчас, когда уже прохладнее, это займет больше времени. Получается более жирная, чем в магазине ряженка. Не кислая, очень вкусная, густой консистенции. Перед употреблением размешать ложкой.

Когда я пеку на этой ряженке манник, то тесто получается более нежным. Иногда в жару есть совсем не хочется, а этот кисло-молочный напиток очень приятно пить. Из него можно сделать коктейль. Измельчить в блендере любые ягоды, добавить сахар, слегка взбить с ряженкой.

Домашнее молоко предпочтительнее, но я молоко и сметану покупаю в магазине.

Приятного аппетита!