Заправка для борща на зиму

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 7 литров
Кухня: Русская кухня
Основной ингредиент: свекла
Обобщенное название: заправка

Список ингредиентов

свекла — 3 кг
морковь — 2 кг
помидоры — 3 кг
перец болгарский сладкий — 2 кг
растительное масло — 500 мл
лавровый лист — 3-4 шт
соль — 2 ст. ложки
уксус 9 % — по вкусу

Способ приготовления

Масло вылить в кастрюлю и поставить на огонь, чтобы закипело. Как закипит, опустить в него свеклу и морковь натертые на крупной терке - варить 15 минут. Затем добавить сладкий перец нарезанный соломкой и пропущенные через мясорубку помидоры. Добавить лавровый лист, соль, уксус по вкусу. Варить 1 час, разложить по банкам, перевернуть. Готово!